自古以來，居住在查干湖及其周邊水域的廣大群眾就以漁獵為生。在飲食中，最為華貴的大宴就是“全魚宴”。包括“剒生魚”在內(nèi)的“全魚宴”在郭爾羅斯已經(jīng)傳承了1000多年。

查干湖“全魚宴”是前郭爾羅斯人根據(jù)查干湖盛產(chǎn)鯉、鰱、鲇、鯽、鳙等15科68種野生魚類的實(shí)際推出的富地方特點(diǎn)，蘊(yùn)民族特色、具大眾口味，有極高營養(yǎng)價(jià)值的地方傳統(tǒng)名宴。

“全魚宴”以查干湖年產(chǎn)5000余噸的野生鮮魚，特別是獲國家綠色食品認(rèn)證中心認(rèn)證的AA級(jí)綠色食品查干湖“胖頭魚”等為主料，經(jīng)燉、煎、炸、爆、剒等獨(dú)特的廚藝加工，用小僅幾公分長，大至十幾斤重的十幾種甚至幾十種查干湖野生鮮魚做成冷、熱、生、熟俱備，軟、嫩、酥、脆俱全，香、甜、麻、辣俱有的豐盛宴席。查干湖全魚宴按季節(jié)的不同，所選用鮮魚的種類、數(shù)量也不盡相同，卻都不失鮮美。

經(jīng)過幾代人的傳承，現(xiàn)在的全魚宴得到了全面發(fā)展和創(chuàng)新。出現(xiàn)了以全魚宴為核心的“查干湖風(fēng)情宴”。“查干湖風(fēng)情宴”是前郭爾羅斯江南賓館結(jié)合地方和民族特點(diǎn)潛心設(shè)計(jì)的一臺(tái)形、色、得、味俱全的特色名宴。由六道涼菜、六道熱菜、一道湯菜、二道主食組成。突出民族特色與地方特點(diǎn)，不僅色香味美，而且造型別致，令人食之回味無窮。