前郭爾羅斯及周邊地區(qū)斯盛產(chǎn)蕎麥，粒大，皮薄，出粉率高。質(zhì)地優(yōu)良，供不應(yīng)求。用蕎面制作的食品，花樣翻新，清爽適口，獨(dú)具地區(qū)特色，受到人們的青睞。

蕎面系列食品是由成熟的蕎麥粒脫殼加工后制成的，有著天然綠色食品的美譽(yù)。蕎麥含有的蛋白質(zhì)比谷類多，接近于豆類，具有多種氨基酸。常吃蕎面，對于腸胃病、貧血病、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病有明顯的療效。蕎面特別適合兒童、老人和糖尿病患者食用。

蕎面是食品是前郭縣的特色美食之一，前郭縣盛產(chǎn)蕎麥。由于特殊的地理位置和氣候條件、耕種習(xí)慣，使其出產(chǎn)的蕎麥不僅質(zhì)量好，而且營養(yǎng)非常豐富，養(yǎng)份齊全。用其制作的各類食品不僅美味可口，口感細(xì)膩，而且還有著其它食品不可替代的營養(yǎng)價(jià)值。

蕎面食品是郭爾羅斯飲食文化的主要內(nèi)容之一，具有郭爾羅斯蒙古族地方民族飲食特色，深受廣大群眾的喜愛。前郭爾羅斯的蒙漢各族群眾以蕎面為主要原料制作的食品已多達(dá)數(shù)十種，具有地方特色的蕎面風(fēng)味食品主要有蕎面驢肉蒸餃，撥面，貓耳朵湯，蕎面合子，蕎面蔥花餅，蕎面條（蕎面饸饹），蕎面鍋烙，牛犢湯，灌血腸等。