蒙古族從有史記載時(shí)起，已進(jìn)入了牧獵時(shí)期，隨著我國東北地區(qū)的開發(fā)，農(nóng)業(yè)較早的進(jìn)入了蒙古東部區(qū)，開始了糧食生產(chǎn)。于是肉食、乳食、糧食成了這一地區(qū)蒙古族生活中的三大食品。其中糧食白面與肉食一起食用是蒙古族地區(qū)最為常見的，因而也就產(chǎn)生了“蒙古族餡餅”這一面食品。

前郭爾羅斯的蒙古族餡餅不僅好吃，而且它含有較高的營養(yǎng)價(jià)值。據(jù)今已有三百多年的歷史。最早是以本地特產(chǎn)的蕎麥面制皮，牛羊豬肉為餡，采用干烙水烹的方法制成。大約在明末清初時(shí)期，餡餅面食從民間傳入王府，由干烙水烹改為用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，后來成了王府中經(jīng)常食用的佳品。流傳至今，餡餅已成為深受群眾喜愛的特色民族食品。

蒙古族餡餅及其制作技藝是居住在前郭爾羅斯的蒙古族農(nóng)牧民在長期的生活實(shí)踐中所獨(dú)創(chuàng)的，具有鮮明的民族特點(diǎn)和地區(qū)特點(diǎn)。它善用軟面，餅皮薄的令人叫絕，做法是：揪把軟面在手心中攤開，填餡團(tuán)成包子形，然后在鍋內(nèi)用手拍成餅狀，直到見餡而不露。烙熟后過油食用。這種餡餅皮薄透餡，香而不膩。因而蒙古族餡餅早已成為這一地區(qū)頗有盛名的美食。

現(xiàn)在蒙古族餡餅在蒙古族聚居的前郭爾羅斯各地都有流傳，有的集鎮(zhèn)還出現(xiàn)在飯店、賓館等大雅之堂。