茅麓旗槍茶炒制技藝，常州市第四批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統技藝類項目。

茅麓旗槍茶屬扁平形綠茶系列，源于民國時期的金壇茅麓公司。

民國6年（1917年），愛國人士紀振綱為“實業(yè)救國”，出資在金壇茅山東麓成立了“茅麓公司”，以生產經營茶業(yè)為主，種植茶樹多達3000余畝，其炒制的“國農牌”茅麓旗槍茶主銷滬寧線一帶，鼎盛時期年產茅麓旗槍毛茶800多擔。該茶是以茅山東麓獨特的自然氣候環(huán)境，優(yōu)質適宜茶樹生長土壤的茶樹采摘的鮮葉，按照特定工藝精心制作而成。其風格特征是色澤翠綠、扁平挺直、香高味醇、湯色明亮，特級旗槍茶經沖泡后香氣濃郁，形似葉為“旗”，芽為“槍”，一旗一槍林立杯底，故稱之為“旗槍”。

早年，茅麓人鄭志延長期跟隨紀振綱從事茅麓旗槍茶炒制。新中國成立后，茅麓公司開墾改建為茅南軍區(qū)茅麓農林場，后又改為國營茅麓茶場。期間，鄭志延將此技藝授徒蔣紀坤。六、七十年代，蔣紀坤又將此技藝傳授給分配入場的農技學校畢業(yè)生。

茅麓旗槍茶以春茶鮮葉為主要原料，采用當地春采的一茅一葉，經過鮮葉攤放、殺青、理條做形，輝鍋磨光、干燥精制等多道工序而成制品。該茶的風格特征是色澤翠綠、扁平挺直、沖泡后葉底嫩勻，湯色黃綠明亮，具有濃郁的板栗香氣。

1983年，茅麓旗槍茶曾榮獲江蘇省優(yōu)質茶稱號，其產品暢銷上海、南京等大城市，銷售頂峰時全場投入生產制作仍然供不應求。當年，金壇籍著名數學家華羅庚曾為茅麓旗槍茶寫下了“親、親不過故鄉(xiāng)人，香、香不過家鄉(xiāng)茶”的贊美詩句。

茅麓旗槍茶屬地方著名特產，享有較高的知名度。其制茶原料均取自本地而非所不能替代，具有豐厚的地域資源和濃郁的地域優(yōu)勢，其制茶工藝精湛，因流傳百年而形成了獨特的地域風格，該茶具有廣泛的民間基礎和市場消費前景。

上世紀90年代初，傳承人王柳松主持改制后茅麓茶場的制茶生產，努力保護和開發(fā)茶葉原料園地，并拜老茶工蔣紀坤為師，培植新一代的炒茶技藝傳承人，精心研究和提升茅麓旗槍茶炒制的技藝水平，同時廣泛開展宣傳展示活動，使其得到了持續(xù)傳承發(fā)展。其炒制的茶葉也已進化發(fā)展為茅山青峰、茅山雀舌等多個著名品種。

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