桿秤制作技藝，淮安市第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。​​​​​​​

歷史淵源

桿秤，是秤的一種，是利用杠桿平衡原理來(lái)稱重量的簡(jiǎn)易衡器，由木制的帶有秤星的秤桿、金屬秤錘、提繩等組成。

桿秤是人類發(fā)明的各種衡器中歷史最悠久的一種。在中國(guó)湖南長(zhǎng)沙東郊楚墓出土的公元前700年的文物中，已有各種精制的砝碼、秤桿、秤盤、系秤盤的絲線和提繩等。1989年，在中國(guó)陜西眉縣常興鎮(zhèn)堯上村的一座漢代單窯磚墓中，發(fā)現(xiàn)了完整的木質(zhì)桿秤遺物，其制作時(shí)間約在公元1世紀(jì)以前。古代桿秤的發(fā)展，長(zhǎng)期停留在采用繩紐、非定量砣和木、竹、骨秤桿的基礎(chǔ)上，并由手工制作，至今仍在使用。淮安市桿秤制作技藝主要流布在清河區(qū)。

內(nèi)容及特點(diǎn)

桿秤的制作技術(shù)是靠言傳身教流傳下來(lái)的，是一門精細(xì)的手藝，從選材，刨圓，到用堿水浸泡，打磨，釘秤花等多道程序，道道容不得半點(diǎn)馬虎，稍有不慎，秤就會(huì)有偏差。

做秤選用的木桿較為挑剔，以紋路細(xì)膩且木質(zhì)堅(jiān)硬的柞木、櫟木、紅木等為佳。為了保證木桿不開裂，選好的材料要放在干燥處堆放兩個(gè)伏天后才能使用。木材經(jīng)鑿、刨的處理，先制粗胚，后細(xì)刨，成為筆直、一端粗一端細(xì)的圓柱體。再用細(xì)油石沾水打磨光滑后，兩端套上金屬皮，桿秤便出現(xiàn)其雛形。

接下來(lái)，便是精細(xì)的活計(jì)——制定重量刻度。根據(jù)杠桿原理，打磨好的秤桿掛上秤盤后定支點(diǎn)，然后用砝碼校驗(yàn)，這是一個(gè)極為細(xì)致的過(guò)程。桿秤匠左手食指不停地輕輕撥動(dòng)秤砣，當(dāng)木桿處于平衡時(shí)，用雙腳規(guī)在木桿背面劃一道印記，這道記號(hào)就叫定盤星，其余便按此推斷每個(gè)秤星的位置，并刻記下來(lái)。

秤星位置定好后，用一把極為精致的戳子對(duì)著記號(hào)打眼，一桿秤上有多少星，便需多少眼。這道程序很需耐心，稍不注意就會(huì)戳穿木桿而報(bào)廢。桿秤匠大都雙眼凹陷，多半是鉆孔時(shí)用眼過(guò)度引起的。

打好眼后，將一段段的細(xì)鋁絲插入眼中，折斷，銼平，便留下了一個(gè)個(gè)星點(diǎn)。然后浸入堿水浸泡一定時(shí)間后取出晾干，打磨光滑，制作方為成功。

桿秤制作完成后，還可以根據(jù)需要上色，需要青黑色秤桿的，用五倍子、青礬捏碎沾水后涂抹；喜歡紅褐色的，用泡過(guò)的紅茶渣、石灰搓揉拋光，全憑客戶喜好來(lái)決定。

桿秤，以其造價(jià)低廉，簡(jiǎn)單輕便，成為千百年來(lái)商品流通的主要度量工具，為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了貢獻(xiàn)，并被人們不斷賦予文化內(nèi)涵，認(rèn)為其是公平公正的象征。

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