葛粉制作技藝，連云港市第一批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)手工技藝類項(xiàng)目。

葛藤粉，又名葛粉、野葛粉。為山民采云臺(tái)山野生葛藤塊根，經(jīng)手工工藝加工，洗凈搗碎，放于水中搓揉攪和，使淀粉漂出沉淀，晾干而成。成品置掌中捻碎呈三角形，調(diào)以沸水，呈灰白色，清芎沁鼻。連云港市云臺(tái)山遍產(chǎn)葛粉，以朝陽鎮(zhèn)為最佳。葛藤屬豆科，落葉多年生纏繞藤本，多生于山坡、溝岸、林緣，險(xiǎn)崖狹縫中、陡溝巖石旁生長的葛根制粉品質(zhì)最好。我國多數(shù)山區(qū)皆生長葛藤，用李汝珍《鏡花緣》中的話說：“葛根最解酒毒，葛粉尤佳……唯有海州云臺(tái)山最佳”。史志記載，明清時(shí)代朝廷指名海州每年進(jìn)貢云臺(tái)山葛粉，而且指名要位于山北坡新縣（今朝陽）山灣生產(chǎn)的葛粉。御醫(yī)研究認(rèn)為半陰半陽山溝生長的葛根做的粉最利于延年益壽。1934年12月，云臺(tái)山葛粉獲江蘇省物品展覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)。朝陽山灣位于南云臺(tái)山北坡、背陰，山高林密，溝澗縱橫，土壤肥沃，面向大海，一年四季氣候濕潤，特別適宜葛藤生長及其特殊成分生成。這里的百姓刨葛根、制葛粉的歷史源遠(yuǎn)流長。古代采葛制粉多是富紳之家，他們指使佃戶、長工刨根制粉，除自家享受外，多作為禮品饋贈(zèng)親友。1984年在江蘇土特產(chǎn)展覽會(huì)上，連云港市朝陽山灣生產(chǎn)的“云臺(tái)山牌葛粉”，專家評(píng)價(jià)“貨色正，品味真”，獲優(yōu)等獎(jiǎng)。2007年元旦，國務(wù)院總理- 來連云港視察，走進(jìn)西苑社區(qū)一戶人家問寒問暖，關(guān)懷備至。這家主人感動(dòng)之余，拿出家中的土特產(chǎn)送給- ——兩斤地產(chǎn)葛藤粉。

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