橡子粉的制作工藝，連云港市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。

宿城地區(qū)生長的橡子樹是在氣溫低、溫差小、雨量充沛、濕度大、植被良好、山間溪水清澈、光照資源豐富、無污染的自然環(huán)境中生長出來的，所以它和其他地區(qū)生長出來的橡子樹品類完全不一樣。這里的橡子成熟采摘下來后要通過十幾道深加工工序。橡子粉潔白、清香。橡子粉制品入口細膩、爽滑、有韌勁，且?guī)в刑烊坏闹参锵阄丁Ｏ鹱邮窍鹱訕涞墓麑�，它是號稱比水稻、小麥“資格”還要老的糧食。在過去漫長的歲月中，橡子一直是許多山區(qū)人民的主要食物。春橋戰(zhàn)國，列子說符篇："冬日則食橡栗"。唐代末期，橡子還一度成為民間的一種糧食。1938年日本人在連云港港口抓勞工挑煤，給的口糧主要是沒有經(jīng)過深加工的橡子粉。橡子本身多苦澀，需要經(jīng)過多道工序加工方能食用。近年來，橡子的營養(yǎng)成分引起了科學家的興趣。據(jù)測定，橡子中淀粉和蛋白質(zhì)的含量略低于大米，橡子所含的氨基酸類似牛奶、豆類和肉類。鑒于橡子的營養(yǎng)價值，國外一些植物學家預(yù)言，橡子樹將成為未來的“糧食作物”。橡子粉是一種純天然保健食品，在整個非常講究的制作過程中，不添加任何添加劑，無環(huán)境污染，制品較好的保留了橡子的獨特風味與營養(yǎng)，是當今綠色食品之佳品。

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