櫻桃酒釀造技藝歷史悠久，考古工作中發(fā)現(xiàn)了多處中國(guó)新石器時(shí)代櫻桃用于釀酒的證據(jù)，考古工作者曾在商代和戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的古墓中發(fā)掘出櫻桃的種子。《禮記》中就有“仲夏之日以會(huì)桃先薦寢廟”的記載，這里的“會(huì)桃”即櫻桃，歷史上櫻桃曾被列為向朝廷進(jìn)獻(xiàn)的“貢果”。野櫻桃在先秦時(shí)期的云臺(tái)山較為常見，記載“澤如楔荊，實(shí)如楔荊”。連云港市云臺(tái)山地區(qū)是最早釀造櫻桃酒的地區(qū)，是公元前除了西亞地區(qū)以外另一個(gè)值得注意的重要地區(qū)。櫻桃酒是一種同時(shí)含有大米、蜂蜜和水果成分的養(yǎng)生酒。我們的先人在享受型果酒的開發(fā)上更是世界最早，龍山文化時(shí)期果酒是稻米、蜂蜜、水果、添加樹脂和香草的混合飲品，有充分的證據(jù)表明加入釀酒原料的水果是我國(guó)原生的櫻桃。

1887年，26歲的邱如年藝成出師，開始釀造櫻桃酒。經(jīng)過(guò)邱正雨、邱德利、邱維成的傳承，邱家櫻桃酒釀造已經(jīng)名氣很大，到第五代傳承人邱志強(qiáng)手里，將連云港紅香溢酒業(yè)飲品有限公司發(fā)展為江蘇紅香溢酒業(yè)有限公司，是一家集種植、生產(chǎn)、加工、研發(fā)、銷售于一體的成長(zhǎng)型民營(yíng)企業(yè)。公司為連云港市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，是海州區(qū)2012年重點(diǎn)扶持的企業(yè)，作為連云港市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)之一，得到市政府和區(qū)政府的支持。公司主要產(chǎn)品為系列櫻桃酒，現(xiàn)有干型、半干型、半甜型、甜型等10幾個(gè)產(chǎn)品，執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，注冊(cè)商標(biāo)為“紅香溢”牌。憑著卓越的品質(zhì)、先進(jìn)的市場(chǎng)理念，便捷的交通物流，公司產(chǎn)品已銷往華東六省一市。綜合應(yīng)用生物技術(shù)、現(xiàn)代食品加工技術(shù)和清潔生產(chǎn)技術(shù)等多種新技術(shù)解決櫻桃酒品生產(chǎn)中存在的技術(shù)問(wèn)題，并保證深加工產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、安全、衛(wèi)生、風(fēng)味、風(fēng)味，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約資源和環(huán)境友好。