云山熟柿工藝，連云港市第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。

相傳吳承恩住在花果山屏竹禪社寫作《西游記》時(shí)，被喻為天下第一清官的海州人張朝瑞邀請(qǐng)一同游覽云山李莊風(fēng)門口萬株山柿子林奇景，構(gòu)思出了“拯救駝羅禪性穩(wěn)，脫離穢污道心清的第六十七回故事，故事里寫道唐僧師徒四人投宿駝羅莊，消滅了蟒蛇怪，走過了“八百里”長(zhǎng)的爛柿子胡同，經(jīng)吳承恩大筆一揮，風(fēng)門口柿子就有了名氣了。并附有七絕：一益壽，二多陰，三無烏巢，四無蟲，五霜葉可玩，六嘉實(shí)，七枝葉肥大，故名七絕。孫行者跨過一路污穢的爛柿林時(shí)迎一老者，問其高姓，老者答姓李，孫行者便道“貴地想必就是李家莊了”。原來李莊的名字還是孫悟空給起的呢。如今云山李莊、白果樹滿山遍野的柿樹，一到秋天，遍山紅通通的柿果，煞是妖嬈，若孫大圣有靈，故地重游，也會(huì)感慨萬千�，F(xiàn)在云山街道農(nóng)戶利用滿山遍野的柿子，發(fā)展種植業(yè)。房前屋后到處都是柿樹，生產(chǎn)生活中他們發(fā)明了柿子脫澀技藝。并歷代相傳下來，讓名不見傳的柿子成了鮮果中的極品。云山柿子品種繁多，有牛心柿、灰柿、磨盤柿等十余種。以牛心柿最多，牛心柿形如牛心臟，顔色金黃，個(gè)大皮薄。脫澀后，香甜脆爽，食之去火，牛心柿還可入藥，主治呃逆、暖氣、還可治便血。如今，云山柿子已成為江蘇省無公害農(nóng)產(chǎn)品，街道也被省命名為無公害牛心柿生產(chǎn)基地。

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