雅浦釀酒，常州市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。

​​​​​​​雅浦釀酒始創(chuàng)于清光緒二八年（1902年），由明朝崇禎年間兵部尚書陸完學第十孫陸洪生創(chuàng)始。1929年陸福全創(chuàng)建雅浦糟坊。1980年陸迪興設立武進縣雪堰雅浦酒廠至今。

雅浦黃酒是以地產(chǎn)粳稻糯米、小麥和竺山湖飲用水為主要原料，加以竺山頭烏飯樹嫩葉汁，經(jīng)過三次投料循環(huán)發(fā)酵、壓榨、過濾和煎酒、封壇、儲存等三十多道工藝精釀而成。其成品色澤琥珀，不加任何色素，氣郁芳香，酒性溫和，屬于半甜型黃酒，酒度比紹興黃酒低，營養(yǎng)價值高，是老少皆宜的精品黃酒。

據(jù)《陽湖合志》載：“世傳吳王闔閭避暑于此”。世傳吳王闔閭曾設避暑行宮于馬跡山，避暑行宮內(nèi)有一口吳宮井，泉水甘甜，常年不涸。雅浦鄉(xiāng)民每年秋收稻后，劃船至吳宮井取水自釀美酒，所釀之酒甘甜醇厚、色澤琥珀。此酒出于古村雅浦村，故取名“雅浦酒”。

雅浦黃酒過去都是手工釀酒，每個環(huán)節(jié)的把控也全靠釀酒師傅，稍有不慎，酒的顏色和口感便會發(fā)生變化。每年釀酒都是深秋到初冬的季節(jié)開始，前發(fā)酵就需七天七夜，全程都要人守著，為使糖化發(fā)酵均勻、控制發(fā)酵品溫，要適時開耙翻拌，不能誤過一刻時機。

為傳承保護技藝需要，自2014年起，雅浦釀酒制作技藝由百年老坊常州雅浦釀酒有限公司作為該項目的保護單位，現(xiàn)釀造生產(chǎn)基地20000多平方米，總資產(chǎn)3000多萬，年產(chǎn)黃酒5000多千升、白酒500千升。公司員工100多人，其中高級工程師一人，高級釀酒師2人，市、區(qū)級代表性傳承人各1人、中級檢驗師2人，中級會計師1人。公司主要生產(chǎn)和銷售雅浦黃酒和竺山湖黃酒兩大品牌。多年來，“雅浦”品牌還獲評“江蘇省名優(yōu)產(chǎn)品”、“常州市名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”“常州市名牌產(chǎn)品”、“常州市知名商標”、“常州市產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”“常州市老字號”、等榮譽稱號。企業(yè)通過SC質(zhì)量安全認證和ISO9001:2008國際質(zhì)量體系認證，保護傳承情況良好。