豆腐制品制作技藝（白蒲茶干制作技藝）擴展

“三香齋”白蒲茶干始于清康熙丙子（1696）年間，當時，蒲鎮(zhèn)屠氏在北街開設(shè)了“三香齋”茶干店，精選白皮大豆，自作三伏醬油，選用多種天然名貴香料，經(jīng)十數(shù)套工藝精細制作而成。因很有特色，美名“屠三香”，被譽為白蒲一絕。乾隆皇帝巡視江南期間，本地官員將“三香齋”茶干作為精美食品進奉，乾隆皇帝品嘗后龍顏大悅，親筆御書“只此一家”以示褒揚。白蒲茶干為鹵制豆制品，呈淡咖啡色，色澤鮮美，味正香醇，細膩筋韌，久食不厭，保持了傳統(tǒng)產(chǎn)品的特色。

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