林梓潮糕制作技藝，南通市第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。

林梓潮糕制作技藝流布地域?yàn)榻K省如皋市林梓鎮(zhèn)。明洪武年間，金陵巨富沈萬三其弟沈萬四為避禍北渡，在如皋梓村南街開設(shè)“老萬和”糖坊兼糕點(diǎn)店。他家做的糕點(diǎn)，配以中藥茯苓、桂花，操作工藝秘不傳人，所制糕點(diǎn)勝人一籌。林梓潮糕以優(yōu)質(zhì)糯米和一定比例的粳米為原料，舂成米粉，拌白糖、桂花、松仁，使荷葉墊籠底，制成圓形糕坯，水蒸而成，共10多道工序。此糕出籠不粘，久放不落屑，食之柔軟爽口、香而不濁、甜而不膩、風(fēng)雅純正，極具特色。是林梓鎮(zhèn)及周邊地區(qū)群眾在傳統(tǒng)節(jié)日不可缺少的食品，更是饋贈(zèng)親友的傳統(tǒng)禮品。

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