糕點制作技藝（西亭脆餅制作技藝）

​​​​​​​西亭脆餅始產(chǎn)于清代光緒末年，由“西亭白脆”演變而來。1980年3月，南通縣西亭脆餅廠建立，使“西亭白脆”演變?yōu)楝F(xiàn)在的西亭脆餅。西亭脆餅以精白面粉、優(yōu)質(zhì)白砂糖、精煉棉籽油、純白脫皮芝麻仁為主要原料，經(jīng)過28套工藝，用傳統(tǒng)的小明爐微火烘烤而成。色澤鮮黃，香味獨特，營養(yǎng)豐富，易于人體消化和吸收。早在清代末年，就因張謇的影響，成為清廷貢品，蜚聲海內(nèi)外。

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