孟封餅是山西省清徐縣孟封村的特色傳統(tǒng)名食。據(jù)傳，清光緒年間孟封鎮(zhèn)南里旺村馮財主雇用孟封人趙晉山為廚。一日，趙晉山偶用面粉與油、糖炒成油酥面和面粉加水混在一起和成面團，不料面團過稀，無法做餅，只好一塊塊堆在鏊子上，自然攤成餅形。出爐后，馮財主一家人食之，贊不絕口。問之餅名，趙隨口答曰：鍋塊。后趙晉山回孟封村設爐，專以做該餅為生。其時，孟封鎮(zhèn)集市貿(mào)易興旺，客商皆至，此餅味美之名不脛而走，成為遠近聞名的佳品。后經(jīng)多次改進，其品質更佳，因產(chǎn)地孟封鎮(zhèn)，大家都稱之為“孟封餅”。

孟封餅是用小麥專用粉、精煉植物油、綿白糖、蜂蜜、芝麻、純凈水等作為原料，經(jīng)過調制面團、調酥、成型、烘烤、冷卻、儲倦、包裝等工藝制作而成。

清徐孟封餅工藝獨特，采用傳統(tǒng)的吊爐、悶罐儲倦烘焙；選料精優(yōu)，調配合理，純天然，不合防腐劑，符合現(xiàn)代食品要求；風味獨特，綿甜可口，回味清香，老少皆宜；該產(chǎn)品集傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代中西餐口味于一體，是饋贈親友，旅游外出攜帶的佳品。