清宣統(tǒng)年間，前身是“富春花局”的“富春茶社”出現(xiàn)，經(jīng)過多元化地對茶點進行改革創(chuàng)新，創(chuàng)造了獨有的飲食文化，且一直延續(xù)至今。2008年，富春茶點制作技藝入選中國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。

富春茶社的前身是創(chuàng)建于1885年的“富春花局”。清宣統(tǒng)二年(1910年)，“富春花局”創(chuàng)始人陳靄亭去世，其子陳步云繼承了父親的花局，并將經(jīng)營盆栽的“花局”改成了招待揚州上流人士的“茶社”。在長期的經(jīng)營過程當中，形成了自己獨到的飲食文化，并將這一文化根脈延續(xù)至今，不斷發(fā)展壯大，成為江蘇揚州的“城市名片”。

“富春茶社”獨創(chuàng)的“魁龍珠”、經(jīng)過改良被譽為揚州面點“絕代雙驕”的千層油糕和翡翠燒賣、“三丁包子”等等美味茶點，一直流傳至今。

“魁龍珠”是用浙江龍井、安徽魁針，加上富春花園內(nèi)自家種植的珠蘭兌制而成。此茶取魁針、龍井、珠蘭的前三個字合為“魁龍珠”。取魁針之色、龍井之味、珠蘭之香。色澤清澈，芳香四溢，口感柔和，又可解除點心的油膩，實在是富春茶點的絕佳搭配。

富春百年的歷史上，不同時期的白案師父都對富春點心的發(fā)展作出了貢獻。從點心的品種、賣相到銷售模式，不斷的創(chuàng)新使富春點心長盛不衰。許多點心的制作技藝之精巧，讓人嘆為觀止。

富春茶點繼續(xù)在產(chǎn)品的多元化戰(zhàn)略上下功夫。如通過“粗改細”方法增加花色品種，如油煎餃子、開花饅頭等。還會根據(jù)時令更換品種，如端陽有火腿粽子，夏天有西沙、白菜、煎餅、糖藕、雙麻燒餅、蛋糕等，秋天有蟹黃湯包，冬天有雪筍包子、黑芝麻包子、野鴨菜包等。時至今日，富春每年仍有新品種面世，如裕果粉點、月宮玉兔、三鮮雪梨、沙仁鍋餅、脆皮包、素什錦包、明蝦杯等。

正是因為獨樹一幟、改革創(chuàng)新，數(shù)百年間，富春茶社一直長盛不衰。

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