茯磚茶，已有600年歷史，其前身為陜西“涇陽磚”。茯磚茶約在公元1368年即朱元璋洪武元年前后問世，因它的效用類似土茯苓，形似磚塊，故名“茯磚茶”。2008年，茯磚茶制作技藝入選中國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

茯磚茶是黑茶的一種，它是用黑毛茶加工而成，基本工藝流程分為原料選配、篩制加工、汽蒸渥堆、蒸茶加汁、壓制定型、發(fā)花干燥。

茯磚茶對于消膩去脂有獨(dú)特功效，需要通過特殊的“發(fā)花”工藝，以使磚體內(nèi)密布“金花”密布，這也是茯磚茶最具特色的工藝。“發(fā)花”的實(shí)質(zhì)是通過控制一定的溫濕度條件，促使優(yōu)勢菌冠突散囊菌的生長繁殖，產(chǎn)生金黃色的閉囊殼，俗稱“金花”，它在茯磚茶的含量與茶葉滋味、香氣密切相關(guān)，能直接影響茯磚茶的品質(zhì)。