上黃鎮(zhèn)位于溧陽市東北部，長蕩湖南畔，與宜興交界。20世紀初，上黃人民對于美食不斷求新的探索精神，首次嘗試將羊肉整體剔骨后用香稻草進行捆扎，冷卻后切片食用，發(fā)現(xiàn)這種制作方法羊肉方便存放同時食用方便，無需二次熱加工即可食用。慢慢地，將羊肉捆扎成羊糕的做法在上黃鎮(zhèn)當?shù)亓餍衅饋�。羊肉性熱、味甘，是冬季進補的佳品。制作成羊糕，味美可口、肥而不膩深受人們的喜愛。

上黃羊糕選用優(yōu)質(zhì)健康，生長期一至二年的公山羊。經(jīng)過宰殺放血、去皮凈膛、破排清洗后，輔以冰糖、茴香、桂皮、辣椒、香葉等材料熬煮。待肉熟且香味四處飄溢時，撈出剔骨。最后用蒸煮過的當年香稻草，把羊肉卷成圓柱狀，冷卻后除草，切成薄片，擺入盤中，配以自制的甜辣醬即成。上黃羊糕獨特的外觀形狀明顯區(qū)別于其他羊肉制品，很容易被識別。

作為上黃羊糕的代表“上黃六指羊糕”、“羊肉麻子羊糕”，先后被評為“常州名小吃”、“江蘇名菜”、“中國名菜”等榮譽稱號，2016年央視“味道”欄目專題訪問，常州電視臺、上海電視臺也先后做美食欄目專題訪問，2018年被評選為常州市第三批“常州老字號”。因為上黃羊糕產(chǎn)品的品質(zhì)及名氣，產(chǎn)品遠銷國內(nèi)外，這也是讓更多人了解到了上黃進而認識了上黃。

(暫無圖片，歡迎提供。)