“中餐烹飪技藝與食俗”項目覆蓋全國餐飲行業(yè)和烹飪領(lǐng)域。由中國烹飪協(xié)會申報，入選了第五批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

中餐烹飪技藝涵蓋了中國八大菜系：川菜、魯菜、淮揚菜、粵菜、浙江菜、閩菜、湘菜、徽菜，以及全國各地各種菜品的制作技藝。中餐食俗則涵蓋了中國56個民族各地不同的美食習(xí)慣、習(xí)俗。說白了，就是吃什么、做什么、怎么做、怎么吃、為什么這么吃？

中餐（Chinesecuisine），即指中國風(fēng)味的餐食。

其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜、東北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本幫菜、客家菜、贛菜、京菜、清真菜等菜系”。

2021年5月24日，中國烹飪協(xié)會申報的中餐烹飪技藝與食俗經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。