中藥炮制是指在中醫(yī)理論的指導(dǎo)下，按中醫(yī)用藥要求將中藥材加工成中藥飲片的傳統(tǒng)方法和技術(shù)，古時又稱“炮炙”、“修事”、“修治”。藥物經(jīng)炮制后，不僅可以提高藥效、降低藥物的毒副作用，而且方便存儲，是中醫(yī)臨床用藥的必備工序。幾千年以來，不僅積累了豐富的炮制方法與技術(shù)，而且也形成了一套傳統(tǒng)的炮制加工工具。炮制是中藥傳統(tǒng)制藥技術(shù)的集中體現(xiàn)和核心，“飲片入藥，生熟異治”是中藥的鮮明特色和一大優(yōu)勢。中藥飲片炮制技術(shù)是中國所特有的，是中國幾千年傳統(tǒng)文化的結(jié)晶，是中華文化的瑰寶。

中藥炮制歷史久遠(yuǎn)。相傳起源于神農(nóng)時代，漢代的《神農(nóng)本草經(jīng)》、梁代陶弘景的《本草經(jīng)集注》對中藥炮制已有詳細(xì)的記述。東漢張仲景的《傷寒雜病論》記述了一百余種藥物的炮制。南北朝時期雷的炮制專著《雷公炮炙論》記載了300種藥物的炮制方法與技術(shù)。唐代的《新修本草》是中國的第一部國家藥典，標(biāo)示有藥物炮制的方法，是炮制技術(shù)受到政府保護(hù)的開端。明代李時珍的《本草綱目》設(shè)有炮制專項，繆希雍的《炮炙0 》，總結(jié)中藥炮制0 17種。清代張睿的《修事指南》，詳細(xì)記載了232種炮制方法。

目前，全國專門從事炮制工作的只有近百人。中藥炮制技術(shù)處于萎縮的瀕危狀況。由于“現(xiàn)代”用藥方法趨于“常規(guī)化”，傳統(tǒng)的“一方一法”的用藥模式已不復(fù)存在，許多特殊而又可產(chǎn)生特效的傳統(tǒng)炮制技術(shù)逐漸被遺忘�，F(xiàn)存為數(shù)不多的身懷絕技的炮制老藥工對于自己經(jīng)過長期工作總結(jié)出來的炮制方法秘而不宣，傳統(tǒng)的炮制技術(shù)面臨衰退甚至失傳的局面。相關(guān)部門對炮制技術(shù)的繼承和保護(hù)還不夠重視，在繼承和保護(hù)方面未采取具體措施，所以，中藥的炮制技術(shù)亟待得到保護(hù)。