史書稱“新平冶陶，始于漢世”。新平即浮梁的古稱。在浮梁境內(nèi)，現(xiàn)存五代、宋、元以降的古瓷石礦坑、古窯址為數(shù)眾多。古時(shí)浮梁農(nóng)戶采挖瓷石，利用水碓碾制瓷土，或自制瓷器，或供給制瓷工匠，早已成為他們在農(nóng)作之余的一項(xiàng)重要生產(chǎn)活動(dòng)。浮梁使用水碓的歷史悠久，伴隨著景德鎮(zhèn)陶瓷生產(chǎn)的全過程。清代朱琰所著《陶說》、清代藍(lán)浦所著《景德鎮(zhèn)陶錄》均有記述。

浮梁使用水碓的歷史悠久，伴隨著景德鎮(zhèn)陶瓷生產(chǎn)的全過程。史書稱“新平冶陶，始于漢世”。新平即浮梁的古稱。在浮梁境內(nèi)，現(xiàn)存五代、宋、元以降的古瓷石礦坑、古窯址為數(shù)眾多。這說明，古時(shí)浮梁農(nóng)戶就已經(jīng)開始采挖瓷石，碾成瓷土，或自制瓷器，或供給制瓷工匠，早已成為他們在農(nóng)作之余的一項(xiàng)重要生產(chǎn)活動(dòng)。清代朱琰所著《陶說》稱：“土人籍溪流設(shè)輪作碓，舂細(xì)淘凈，制如土磚，名曰白不（敦，上聲。凡造瓷泥土皆從此名。蓋景德土音也。）”。清代藍(lán)浦所著《景德鎮(zhèn)陶錄》稱：“陶用泥土皆須采石制練。土人設(shè)廠采取，籍溪流為水碓舂之，澄細(xì)淘凈，制如磚式，曰白不�！边@些記述就是當(dāng)時(shí)利用水碓生產(chǎn)瓷土的真實(shí)寫照。在瑤里、鵝湖、莊灣、湘湖、壽安、三寶蓬等地，少量農(nóng)戶仍在閑暇時(shí)間，利用水碓生產(chǎn)瓷土。

浮梁傳統(tǒng)水碓建造技藝的主要工序包括：1、確定水碓形制。由用戶與工匠共同商定。2、選址。以水量充沛、又不易遭受洪水沖擊的河（溪）岸為佳；3、選料。水車、車軸、碓臼多用松木，其他構(gòu)件多用質(zhì)地較硬的雜木。4、建造。以一至多名木工為主，先分別制作構(gòu)件，最后安裝到位。一個(gè)直徑4米的大水碓，需4個(gè)工匠，耗時(shí)二十多天尚可完工。

2021年5月24日，江西省景德鎮(zhèn)市浮梁縣申報(bào)的水碓營造技藝（景德鎮(zhèn)瓷業(yè)水碓營造技藝）經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。