據(jù)考證，缸爐燒餅起源于公元1865年，當(dāng)時，在樂亭縣城北街有一位經(jīng)營面食的師傅，名叫石老化，他在做包子、餃子的同時，不斷摸索、利用肥豬肉和白菜幫等嘗試著配制成菜餡做成燒餅，然后放在吊爐里烘烤，烤出的燒餅卻很好吃，風(fēng)味獨(dú)特，就開始在鋪面銷售。因燒餅味美價廉，十分暢銷。之后，他為了提高燒餅品味和烤制效率，又反復(fù)琢磨，不斷改進(jìn)肉餡的調(diào)料配比，特別是經(jīng)人指教利用水缸做成缸爐，以缸爐烤制而取代了吊爐。這缸爐烤燒餅火頭勻、爐壁上貼得又多，且烤出的燒餅色澤焦黃，外酥里嫩。

久負(fù)盛名的吊橋缸爐燒餅，百余年來歷久不衰。其特點(diǎn)是選料考究，加工精細(xì)，以缸橫臥，內(nèi)壁貼餅，外溫內(nèi)烘是其獨(dú)特的制作方法。選用上等小麥粉和精純豆油，以白菜、肥肉等為內(nèi)餡，輔以蔥、姜、蒜、丁香、豆蔻等佐料。制作過程中，在和面手法、擦酥勁道、佐料配伍、火候掌握、缸體溫度、貼餅速度等方面蘊(yùn)涵爐火純青的嫻熟技藝。產(chǎn)品外皮薄如蟬翼，入口即碎，香滿口腹。內(nèi)餡味道鮮美，香而不膩。采用當(dāng)?shù)靥刂魄懩咎繛榭局迫剂�，使燒餅具有�?dú)特的菓香氣味。

吊橋缸爐燒餅外形渾圓，色澤淺黃，外皮酥脆，內(nèi)瓤層次分明，香酥怡人，肉餡配料獨(dú)特，肥而不膩，正面貼滿芝麻，背面光滑，制作精巧，且久放不疲、風(fēng)干不硬，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。是燒烤、涮鍋的上好佐餐和饋贈親友的絕妙佳品。

信息來源：河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心