荔城區(qū)后洋果饌盤盒制作技藝，是指黃石鎮(zhèn)后洋吳氏家傳的特種技藝。清代乾隆初年，著名藝人吳賢制作的貼金透雕花籃被興化知府選為貢品，至今還完好保存于故宮博物館。從清代中葉起，后洋果饌盤盒技藝名播遐邇。其作品以選材考究、造型奇妙、雕工精細(xì)為特征，綜合運(yùn)用鏤通雕、圓雕、上漆貼金、金漆線描等工藝，成為一種極其珍貴的藝術(shù)品。其用途廣泛，即可作為傳統(tǒng)祭祀活動(dòng)中用于盛放祭品的器物，又可作為富裕之家置放水果和干點(diǎn)的器具，還被藝術(shù)品收藏家視為寶物。

2010年11月，《后洋果饌盤盒制作技藝》被莆田市人民政府公布為莆田市第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

黃石后洋果饌盤盒制作工藝在宋代就名傳遐邇，被譽(yù)之為“后洋工”。宋元時(shí)代，因社屋廟宇祭祀時(shí)供品擺列的需要，果饌盤盒制作工藝不斷提升。至明代，因廷倡導(dǎo)禮制，莆田境內(nèi)社屋廟宇眾多。據(jù)明代周瑛、黃仲昭《興化府志》記載：明季莆田設(shè)立府、縣社稷壇，郡縣、里社厲壇，府、縣、衛(wèi)城隍廟、衛(wèi)所旗毒廟、天妃廟、吳公廟、裴觀察廟、太和廟、李宏廟、鄉(xiāng)賢祠及道觀、寺廟多達(dá)360多座。常年的祭祈活動(dòng)使果饌盤盒擁有廣闊的市場(chǎng)。加上明代莆田科舉鼎盛，冠于八閩，中舉人進(jìn)士者3000多人。僅黃石就有吳彰德、戴日升、吳教、林汝明、黃瑛、1等60多人中科舉人或進(jìn)士。這些人“學(xué)而優(yōu)則仕”、“仕高祿而富”，成為莆田的名門望族后，家庭排場(chǎng)考究，注重待客禮儀，果饌盤盒開(kāi)始成為家庭擺列使用的器具。因此，后洋流傳著一句“不須賜子千金，只須教子雕藝”的諺語(yǔ)。

至清代，后洋果饌盤盒制作技藝達(dá)到爐火純青的地步，清乾隆初年，興化知府把后洋木雕大師吳賢制作的一件硬木漆金透雕果盒作為貢品進(jìn)獻(xiàn)皇帝，乾隆大悅。此作品至今還完好地保存在國(guó)家博物館里。莆田、仙游各地的媽祖廟至今保留著三十多件清代“后洋工”果饌盤盒。民國(guó)時(shí)期，后洋果饌盤盒開(kāi)始被收藏家作為藝術(shù)品廣泛收藏，身價(jià)倍增。仙游、涵江、福州、泉州、廈門、上海等都有收藏家專門珍藏“后洋工”果饌盤盒。

后洋果饌盤盒制作所用的材料大都是金絲楠木、紅檀、黑檀、黃檀、紫檀和酸枝、龍眼木等，其造形有長(zhǎng)方型、正方型、菱型、隋圓形、圓形、六角形、八角形等，通常由底坐、果盤或饌盒、盒蓋或盤蓋三部分組成。外表種類有黑漆飾金、五彩飾金、本色素雕之分。制作過(guò)程為取材、打樣、雕刻、磨光、拼裝、表飾、成型等共有十幾道，十分細(xì)致繁雜。作品通常有人物花鳥(niǎo)長(zhǎng)方形饌盒、木雕漆金菱形饌金、淺雕果盤、透雕果盤、五福臨門果饌提盒

后洋果饌盤盒制作技藝選材考究，雕工精細(xì)，造型別致，色彩艷麗。其工藝流程大致如下：

1、木料干燥。古代木匠師傅干燥木材通常于陰涼干燥處或地下室讓其自然陰干。但是這樣的傳統(tǒng)的干燥處理在南方多變的環(huán)境之下，常常會(huì)造成材料的干燥質(zhì)量不穩(wěn)定，形產(chǎn)生材料浪費(fèi)比較嚴(yán)重的現(xiàn)象。隨著現(xiàn)代科技的進(jìn)步，后洋匠師開(kāi)始使用現(xiàn)代的干燥技術(shù)，比如先進(jìn)的干燥房等，這樣可以縮短干燥的時(shí)間，提1燥的質(zhì)量，提高木材的使用效率。

2、取勢(shì)定圖。選好的木塊經(jīng)過(guò)“平直”師傅進(jìn)行必要的砍削刨光后，根據(jù)盤盒制作不同部位制出不同的形狀，再在其上面用墨筆描繪出所要雕繪的圖案或形狀大樣，或者在宣紙上描出所要雕繪的圖案或形狀大樣，粘貼于木塊表面，不同位置、不同層次的圖案，圖形可用不同色線代表。

描圖在傳統(tǒng)木雕技藝中是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，“頭手”或“二手”木雕師傅幾乎都能繪畫，對(duì)于各種傳統(tǒng)圖案十分熟練，信手拈來(lái)就能組合成一幅生氣勃勃的畫面�！昂笱蠊ぁ泵鑸D遵循我國(guó)傳統(tǒng)的“有圖必有案，有案必吉祥”的原則，多以龍鳳、花鳥(niǎo)、故事人物為首選。有的熟練藝人對(duì)于一些遍體雕花的部位，也只需一面描圖，就能雕刻出精美的圖案。

3、雕鏤刻畫。在盤盒的雕刻工具的運(yùn)用上，除常用的雕刀、鑿子、錘、推刨、斧、鋸、錐、銼等外，根據(jù)不同情況還須專門制造一些特殊的工具如勾刀、鉆子、線鋸、各種鑿子、銼子等。由于雕刻時(shí)需要的工具較多，所以許多木雕藝人常常要依照實(shí)施工藝所需打制各種工具，以保證各類復(fù)雜圖形能夠雕鑿成型。

4、細(xì)部打磨。雕好的木頭有許多棱角、刀觸，外形較粗糙，因而需要精細(xì)打磨。以前的打磨工具常用木工銼、細(xì)質(zhì)砂石、動(dòng)物生皮、樹(shù)皮纖維、木賊草、毛樹(shù)葉等硬度或韌性較高的自然物為之，現(xiàn)在常用砂紙進(jìn)行打磨，有的則采用砂光機(jī)進(jìn)行打磨。

5、光面與上料。果饌盤盒制作的最后一道工序就是光面或上料（上漆）。其間又有很多道工序，如：磨灰—打色—上底膠—磨膠—上漆。明代的盤盒多是不上漆的，為了防止其開(kāi)裂、滲水和腐壞，或刷一層紫土、桐油，或刷數(shù)道酒精，或擦抹少許生香油。清代，受福州漆器工藝和漳州黃金漆畫的影響，開(kāi)始采用先上漆再繪黃金畫的工藝。

后洋盤盒精致之處還在于所用的材質(zhì)以黃花梨、紫檀、酸枝木為主，還有雞翅木、龍眼木、鐵力木等名貴木材。

黃花梨

黃花梨又稱老花梨，其學(xué)名為“海南降香黃檀”。顏色由淺到紫赤，色彩鮮美，紋理清晰而有香味。明代比較考究的盤盒多用黃花梨木制成。黃花梨木的這些特點(diǎn)，在制作工藝品時(shí)多被匠師們加以利用和發(fā)揮，一般采用通體光素，極少雕飾，從而突出了木質(zhì)紋理的自然美，給人以文靜、柔和的感受。

紫檀木

在各種木料之中，紫檀木質(zhì)地最為堅(jiān)硬致密，適于雕刻各種精美的花紋；紋理纖巧浮動(dòng)，變化無(wú)窮，色調(diào)深沉，色澤沉靜，顯得穩(wěn)重沉穆，不喧不躁，美觀大方，有“木中黃金”之稱。紫檀木生產(chǎn)緩慢，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，不宜成材，所以成才大料的紫檀木是極難得到的，即便并不成為料的紫檀木，也是“一寸紫檀一寸金”，其名貴不言而喻。

酸枝木

酸枝木大體分為三種：黑酸枝、紅酸枝和白酸枝。它們的共同特性是在加工過(guò)程中發(fā)出一股食用醋的味道，由于樹(shù)種不同，有的味道濃厚，有的則很微弱，故名酸枝。酸枝之名在廣東一帶使用較廣，長(zhǎng)江以北多稱此木為“紅木”。在三種酸枝木中，以黑酸枝木最好。其顏色由紫紅至紫褐或紫黑，木質(zhì)堅(jiān)硬，拋光效果好。有的與紫檀木極接近，常被人們誤認(rèn)為是紫檀。惟大多紋理較粗，不難辨認(rèn)。紅酸枝紋理較黑酸枝更為明顯，紋理順直，顏色大多為棗紅色。白酸枝顏色較紅酸枝要淺得多，色彩接近草花梨，有的極易與草花梨相混淆。

后洋果饌盤盒制作大致可分為陰刻、淺浮雕、深浮雕、透雕、圓體雕等五大類。

（一）陰刻：陰刻通常是在一塊刨光處理后的平板上，運(yùn)刀劃劃，以線條刻劃圖形輪廓之方式，將圖案呈現(xiàn)出來(lái)的技法，類似圖畫之白描手法。它以構(gòu)圖簡(jiǎn)潔明朗，主題簡(jiǎn)單明確為原則。陰刻過(guò)程，寡料較少，因此多用于不損傷木料直接承受載重的構(gòu)件上，此雕法常用于饌類提盒和名貴木料制成的器具。

（二）淺浮雕：將圖案以外區(qū)域先作清底，在有限有厚度上雕刻，讓圖形浮現(xiàn)凸出，并具有立體感，多繪以花鳥(niǎo)、松梅、菊竹等吉祥圖案。

（三）深浮雕：利用較厚材料，表達(dá)多層次而且圖形復(fù)雜的技法，其中一部分需要運(yùn)用鏤空雕法圖案的結(jié)構(gòu)。由于背后并未透空，里層圖案運(yùn)刀雕刻極難，實(shí)為雕刻師傅技藝一大考驗(yàn)。

（四）透雕：也稱鏤空雕，即將圖案以外的部分鑿空，讓背后透光，若只就正面觀賞，已接近圓體雕法。此雕法常用于果盤制作。

（五）圓雕：也稱“立體雕”，是古代木雕技藝最難的一種，明末清初，一兩百年里圓雕技藝皆以莆仙地區(qū)最為出眾。如今，蒲洋佛像有限公司的圓雕技藝之杰出為業(yè)內(nèi)同行所公認(rèn)。

后洋果饌盤盒制作技藝已有近300年的傳承歷史，經(jīng)歷代代傳承發(fā)展，其技藝達(dá)到爐火純青的地步，這種技藝特別在代表性傳承人吳文忠的多年潛心研究、致力發(fā)揚(yáng)下，愈加顯出無(wú)限的藝術(shù)魅力。該技藝之所以能夠傳承至今，是因?yàn)榕c民眾生活息息相關(guān)，在祭祈活動(dòng)和家居生活中有著普通用途，因此具有廣泛的實(shí)用價(jià)值。又因它源自清代，精美的藝術(shù)創(chuàng)造是莆田民間工藝的歷史佐證，其產(chǎn)品多采用生動(dòng)的歷史故事、吉祥圖案為裝飾，寄寓了謳歌先賢、向往美好的文化理念，所以它又具有寶貴的文化價(jià)值。