“坦洋工夫”屬全發(fā)酵茶，因發(fā)祥于福安市白云山下清虹溪畔的坦洋村，故而得名。坦洋村以白云山脈為其天然屏障，自然環(huán)境得天獨厚，非常適宜茶樹生長。

清咸豐、同治年間，坦洋村有個胡姓的人家，采用手工搡揉、發(fā)酵、烘培精研紅茶獲得成功，其產(chǎn)區(qū)逐漸遍及閩東諸縣，坦洋工夫紅茶聲名鵲起。最鼎盛時期，村中一條不足一公里的街道，就有茶行36家并設(shè)洋行，年雇3000余人，年產(chǎn)茶5萬多件，產(chǎn)值100多萬銀圓。自光緒六年至民國二十五年(公元1881－1936年)，坦洋工夫茶每年出口上萬擔(dān)，遠(yuǎn)銷荷蘭、英國、法國、日本、東南亞等二十多個國家和地區(qū)，更為荷蘭、英國等國家皇室貴族所青睞。公元1915年，“坦洋工夫”紅茶與國酒茅臺酒一起在萬國博覽會上贏得金獎，躋身國際名茶品牌之列。

坦洋工夫茶制茶過程分萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個步驟，先使新鮮茶葉中的多酚類化合物適度氧化，再做成有條索的紅毛茶，保持芽葉完整，紅色紅湯。然后，再經(jīng)過篩分、切斷、風(fēng)選、揀剔、復(fù)火、勻堆等工序，分成各個級別的商品茶。坦洋工夫茶嚴(yán)格拼配取料，以確�！吧�艷香濃，鮮純清甘”的品質(zhì)。其外形條索圓緊勻直，色澤烏黑油潤，葉底色佳耐泡，湯色紅艷明亮呈金黃色，有桂花的濃郁芬香，滋味鮮濃、醇厚、甜和，既適于清飲，又宜于“調(diào)飲”，調(diào)和糖和牛奶。坦洋工夫紅茶也被當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)稱為“烏龍”、“烏茶”，具有怡神益腦、養(yǎng)顏美容、降血壓、減血糖、暖胃促消化等保健作用。

“坦洋工夫”的歷史悠久輝煌，在唐代就有野生茶樹供制工夫紅茶，并遠(yuǎn)銷日、英等20多個國家和地區(qū)，形成相當(dāng)大規(guī)模的茶市。它以“坦洋菜茶”為主要品種，其獨特的品質(zhì)深得西歐、俄羅斯、阿拉伯地區(qū)及東南亞各國的消費者喜愛。