淮北鹽民風(fēng)俗，連云港市第一批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄民俗類項(xiàng)目。

淮北鹽場(chǎng)是我國(guó)四大海鹽場(chǎng)之一，地跨贛榆、灌云、響水、濱海、射陽五縣和連云港市，廣袤數(shù)百里。這里生活著世代以制鹽為生計(jì)的鹽民。舊時(shí)，鹽民被稱為“灶民”，是因?yàn)楣糯｛}生產(chǎn)方式不是如今的“灘曬”，而是將海水汲入鍋一類的器皿中，用柴草在下面燒，讓海水煎熬蒸發(fā)，器皿里便留下又白又細(xì)的鹽了。鍋臺(tái)就是“灶”，鹽民也就被稱為“灶民”了。也有稱“灶民”為“灶戶”的。他們吃的糧食也被稱作“灶糧”。鹽民有很多是來自附近的農(nóng)民、漁民，生活習(xí)俗也與附近的農(nóng)民、漁民大致相同，又有所不同，如二月二早上也在住宅前后用草木灰“打倉囤”，“倉囤”內(nèi)撒的也是糧食，是希望發(fā)的灶糧多，鹽民和農(nóng)民都在年初一五更天看天氣，和漁民都在早、晚看天象，同是為了預(yù)測(cè)天氣，但他們對(duì)天氣的祈望卻與農(nóng)民、漁民大相徑庭，農(nóng)民希望風(fēng)調(diào)雨順，害怕久旱不雨或暴雨，鹽民喜歡久旱不雨的“長(zhǎng)晴天”，不喜歡經(jīng)常下小雨的“短晴天”，漁民不喜刮大風(fēng)，鹽民喜風(fēng)，特別是大風(fēng)，因?yàn)楣物L(fēng)天可以提高蒸發(fā)量。和各行各業(yè)一樣，鹽業(yè)也有自己尊崇的神或祖師。和其它行業(yè)不同的是鹽民和鹽政官吏及經(jīng)營(yíng)鹽業(yè)的垣商、掌管尊崇的對(duì)象卻不相同。后者尊管仲為祖師，因?yàn)楣苤僦鲝堄霉俑牧α縼戆l(fā)展鹽業(yè)生產(chǎn)，并從國(guó)家到地方，設(shè)置各級(jí)鹽務(wù)機(jī)構(gòu)來加強(qiáng)管理，他的一系列的鹽業(yè)政策促進(jìn)了齊國(guó)沿海地區(qū)鹽業(yè)生產(chǎn)繁榮。故每到春節(jié)，要掛起管仲像，侍奉香火以示紀(jì)念。而廣大鹽民只敬龍王、鹽婆婆和于公。

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