淮北鹽場(chǎng)是我國(guó)四大海鹽場(chǎng)之一，地跨連云港市和鹽城市下轄的贛榆、連云、灌云、響水、濱海、射陽(yáng)六縣區(qū)，延綿數(shù)百公里，灘涂面積約400萬(wàn)畝，生活著數(shù)十萬(wàn)鹽民，形成了獨(dú)特的民間風(fēng)俗習(xí)慣。

江蘇海鹽生產(chǎn)歷史悠久，是我國(guó)海鹽的主產(chǎn)區(qū)之一，有“兩淮鹽、天下咸”之稱譽(yù)�！妒酚洝へ浿沉袀鳌罚骸芭沓且詵|東海、吳廣陵，有海鹽之饒”；《新唐書·食貨志》載：“海州山海之利，鹽茶為大端�！苯▏�(guó)后，淮北鹽場(chǎng)有青口、臺(tái)北、臺(tái)南、徐圩、灌西、灌東、新灘、射陽(yáng)八大鹽場(chǎng)，年產(chǎn)鹽200萬(wàn)噸左右，鹽工數(shù)十萬(wàn)人。其中青口、臺(tái)北、臺(tái)南、徐圩、灌西鹽場(chǎng)地屬連云港市。

淮北鹽民習(xí)俗主要有生產(chǎn)風(fēng)俗、社會(huì)風(fēng)俗、生活風(fēng)俗和信仰風(fēng)俗。鹽民的生產(chǎn)方式由古代的煮海為鹽到明代以后的日光曬鹽，掌握了獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，形成了“八卦灘”、“結(jié)晶池”及早觀風(fēng)向、午觀晴雨，一年捆兩季、六月曬龍鹽等生產(chǎn)習(xí)俗。鹽工被稱為“灶民”，吃的是“灶糧”；大鹽商被稱之為“垣商”；生產(chǎn)基地稱“圩子”；管理者稱“幫癝”，有著自己一套完整的社會(huì)習(xí)俗。鹽民生活缺少淡水，形成了夏“接天水”、冬“儲(chǔ)爽凍”等諸多生活習(xí)俗。鹽民有祭龍王、拜鹽婆婆及三月三祭典娘娘廟等信仰習(xí)俗。

淮北鹽民習(xí)俗亦有自己特點(diǎn)。如鹽民喜歡久旱不雨的“長(zhǎng)晴天”；漁民不喜刮大風(fēng)，鹽民喜風(fēng)，可以提高海水蒸發(fā)量；鹽政官吏和鹽商尊管仲為祖師；而鹽民只敬龍王、鹽婆婆和于公。

淮鹽生產(chǎn)影響深遠(yuǎn)，多年以來，淮北鹽民習(xí)俗基本保持完整，對(duì)了解鹽業(yè)生產(chǎn)和研究江蘇沿海經(jīng)濟(jì)、文化和社會(huì)形態(tài)均有重要的價(jià)值和意義。但隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程不斷加快，鹽業(yè)用地不斷萎縮，鹽工群體人數(shù)減少，習(xí)俗不斷逸出，地方特特色淡化，傳承后繼乏人，傳承保護(hù)工作迫在眉睫。