燒餅制作技藝（楊巷蔥油餅制作技藝），無(wú)錫市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性擴(kuò)展項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類(lèi)項(xiàng)目。始于清末，成熟于上世紀(jì)三十年代初，當(dāng)時(shí)楊巷著名糕點(diǎn)師魏書(shū)庚創(chuàng)辦“順昌祥”糕餅店，制售的蔥油餅最受歡迎。1956年，“順昌祥”糕坊與楊巷供銷(xiāo)社實(shí)行公私合營(yíng)，后楊巷供銷(xiāo)社創(chuàng)辦了食品加工廠，主要生產(chǎn)蔥油系列糕點(diǎn)。楊巷蔥油餅的主要原輔料有面粉、綿白糖、豬油、蔥等，從原材料的選擇、配料、制作和烘焙每個(gè)環(huán)節(jié)確保了產(chǎn)品優(yōu)良的品質(zhì)。蔥油餅餅皮厚薄均勻，皮餡比例適當(dāng)，餡料細(xì)膩生津，外形整齊光潔。食之甜咸恰當(dāng)，蔥香味美，皮脆餡爽，口感松酥，是普通市民喜愛(ài)的家庭小食，也是贈(zèng)送親朋好友的小禮品。

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