宜興市民俗文化介紹
 | 徐舍小酥糖制作技藝，無(wú)錫市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。宜興當(dāng)?shù)氐囊环N名特茶點(diǎn)，成熟于清代中后期。時(shí)有南京李氏舉家遷徙至宜興徐舍，與另二人合伙經(jīng)營(yíng)南貨，立商號(hào)“裕和泰”。起初，“裕和泰”經(jīng)營(yíng)醬坊、糖坊和糕坊，生意很是紅火。若干年后，只有糕坊一枝獨(dú)秀，另兩位合伙人便把股份賣給了做糕坊的李氏。同治三年，李氏之子李慕之繼承家業(yè)，把其主打產(chǎn)品徐舍小酥糖打造成地方名小吃，后經(jīng)地方官員……[詳細(xì)] |
 | 官林葷油糕制作技藝，無(wú)錫市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。始于南宋岳家軍陳兵官林時(shí)“火頭軍”制作的“軍油糕”，撤軍時(shí)“火頭軍”將制作技藝授予官林糕坊。1850年太平軍萬(wàn)余人途經(jīng)官林時(shí)，官林街董吳萬(wàn)興與永鑫和糕坊老板王小福以“軍油糕”慰勞太平軍。太平天國(guó)失敗后，清廷嚴(yán)查“軍油糕”勞軍之事。王小福臨終前將“軍油糕”制作技藝傳授給店內(nèi)伙計(jì)束生川，為避嫌疑，將“軍油糕”改名“葷油糕”……[詳細(xì)] |
| 燒餅制作技藝（楊巷蔥油餅制作技藝），無(wú)錫市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性擴(kuò)展項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。始于清末，成熟于上世紀(jì)三十年代初，當(dāng)時(shí)楊巷著名糕點(diǎn)師魏書庚創(chuàng)辦“順昌祥”糕餅店，制售的蔥油餅最受歡迎。1956年，“順昌祥”糕坊與楊巷供銷社實(shí)行公私合營(yíng)，后楊巷供銷社創(chuàng)辦了食品加工廠，主要生產(chǎn)蔥油系列糕點(diǎn)。楊巷蔥油餅的主要原輔料有面粉、綿白糖、豬油、蔥等，從原材料的選擇、配料、制作和烘焙每個(gè)環(huán)節(jié)確�！�[詳細(xì)] |
| 江南羊肉烹飪技藝（宜興芳莊羊肉烹飪技藝），無(wú)錫市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性擴(kuò)展項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。宜興芳莊一帶舊時(shí)曾有北方移民遷入，將北方烹制羊肉的方法一并帶入，并逐漸與本地的食用方法相互影響融合�，F(xiàn)芳莊羊肉烹制技藝成熟于清末，采用分腿燒制法，既區(qū)別于北方整羊燒烤又有別于南方剁塊燒煮的方法。原料以經(jīng)閹割的三年左右公羊?yàn)樽罴�，現(xiàn)宰現(xiàn)燒。一羊分四腿，清洗后用清白稻草精心盤扎成形，整腿下鍋。加入……[詳細(xì)] |
| 宜興陽(yáng)羨茶制作技藝，無(wú)錫市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。岕茶制作技藝，無(wú)錫市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性擴(kuò)展項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。宜興古稱陽(yáng)羨，產(chǎn)茶歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，東漢時(shí)已頗具聲望，唐朝中期，“陽(yáng)羨茶”被定為貢茶，史稱“陽(yáng)羨貢茶”。及至清前期的各個(gè)朝代，陽(yáng)羨茶一直備受宮廷和文人雅士的青睞。宜興目前是全省最大的商品茶生產(chǎn)基地之一，“陽(yáng)羨雪芽”“陽(yáng)羨金毫”“岕茶”等名特茶在宜……[詳細(xì)] |
| 高塍豬婆肉制作技藝，無(wú)錫市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。源自隋朝末年。因母豬肉腥難吃，農(nóng)民一般對(duì)產(chǎn)崽能力衰退的老母豬作丟棄處置。當(dāng)時(shí)，桃源村一陳姓農(nóng)夫覺棄之可惜，便嘗試用多種佐料，采用長(zhǎng)時(shí)間燒制的方法反復(fù)實(shí)踐，終燒制成了美味的豬婆肉，廣受歡迎，并一直傳承至今。烹制時(shí)，將洗凈的大塊肉放入大鍋，用老湯大火煮一小時(shí)。取出涼透后用文火燒煮，適時(shí)加入茴香、生姜、桂皮、黃酒等作料悶燒，……[詳細(xì)] |
 | 滆湖漁歌，無(wú)錫市第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)音樂類項(xiàng)目。源于唐朝，原為滆湖漁民朝拜凌霞道觀時(shí)道士教唱的神歌，后延傳為漁民們?cè)跍韬遏~勞作時(shí)的漁歌。后因北方戰(zhàn)亂，河南、山東等地漁民逃難南下聚居滆湖，捕魚為生，使?jié)O歌的內(nèi)容、形式、曲調(diào)等形成了獨(dú)特的系列，達(dá)到了鼎盛時(shí)期。滆湖漁歌內(nèi)容豐富，其中勞動(dòng)類漁歌有《織網(wǎng)歌》等，生活有《十二月鮮魚歌》等，時(shí)政類有《逃了餐條捉烏魚》等。目前流傳最廣的一……[詳細(xì)] |
| 宜興綠苧頭團(tuán)子制作技藝，無(wú)錫市第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。每到清明時(shí)節(jié)，江南一帶都有蒸制青團(tuán)，祭祀祖先的風(fēng)俗習(xí)慣。明郎瑛《七修類稿》中曾記載：“古人寒食，采桐楊葉，染飯青色以祭，資陽(yáng)氣也。今變而為青白團(tuán)子，乃此義也�！痹谝伺d一帶，相傳是為了緬懷吳國(guó)始祖泰伯。每逢清明前后，用糯米碾成粉，做成白團(tuán)，用青麥葉打成汁，做成青團(tuán)，俗稱青白團(tuán)子，意為泰伯生前一青二白。流傳到現(xiàn)在，每年……[詳細(xì)] |
 | 宜興龍窯燒制技藝龍窯是我國(guó)古代窯爐的一種形式，因形狀像龍而得名。龍窯一般依山就勢(shì)且平地堆土而建，以雜柴、松枝為燃料。龍窯分窯頭、窯身、窯尾三個(gè)部分，窯體呈長(zhǎng)條形，與平地呈10-20度角，主體是圓柱形，窯腔兩側(cè)設(shè)“鱗眼洞”，投放松枝等燃料。龍窯燒制技藝包括制坯晾坯、祭祀、清窯、裝窯、預(yù)熱、燒窯、冷窯、開窯八道工序，窯工憑目測(cè)窯內(nèi)火色及經(jīng)驗(yàn)控制火候和燒成時(shí)間。建于明代的前墅龍窯是宜興地區(qū)目前仍在以傳統(tǒng)……[詳細(xì)] |
 | 宜興彩陶裝飾技藝宜興彩陶手工裝飾技藝是宜興幾千年來陶瓷裝飾技藝發(fā)展的結(jié)晶，歷來以手繪釉色、圖案刻畫為主要藝術(shù)形式，歷史淵源深厚，與古彩陶文化一脈相承。新中國(guó)成立后，古老的傳統(tǒng)技藝煥發(fā)了新的生機(jī)，更趨成熟，無(wú)論在釉色還是在裝飾工藝上都有新的創(chuàng)意，并逐漸延伸到雕塑、陳設(shè)器、現(xiàn)代陶的藝術(shù)創(chuàng)作中。目前宜興彩陶裝飾技藝共有代表性傳承人3名，其江蘇省級(jí)1名，無(wú)錫市級(jí)1名，宜興市級(jí)1名�！�[詳細(xì)] |
 | 宜興青瓷制作技藝宜興青瓷有著悠久的歷史和獨(dú)特的風(fēng)格，宜興地區(qū)從西周開始就有原始青瓷的生產(chǎn)，到兩晉時(shí)期燒造技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)純熟。到宋代，宜興青瓷的生產(chǎn)逐漸衰落。上世紀(jì)60年代初，在政府的重視與支持下，重新恢復(fù)燒制出宜興青瓷，并不斷改善。如今的宜興青瓷質(zhì)地細(xì)潤(rùn)、釉色晶瑩、青中- 、如冰似玉。其造型典雅秀逸、裝飾端莊雅韻。宜興青瓷品種豐富，為人們的生活增添了色彩和樂趣。目前宜興青瓷制作技藝共有代表性傳承人1……[詳細(xì)] |
 | 宜興手工紫砂陶技藝是指分布于江蘇省宜興市丁蜀鎮(zhèn)的一種民間傳統(tǒng)制陶技藝。該工藝產(chǎn)生于宋元，成熟于明代，迄今已有600年以上的歷史。紫砂陶制作技藝舉世無(wú)雙，它以特產(chǎn)于宜興的一種具有特殊團(tuán)粒結(jié)構(gòu)和雙重氣孔結(jié)構(gòu)的紫砂泥料(具體有紫泥、朱泥、本山綠泥等多種)為原料，采用百種以上的自制工具，經(jīng)過打泥片、拍打身筒(圓器)、鑲接身筒(方器)或鑲接與雕塑結(jié)合(花器)、表面修光、陶刻裝飾等步驟最終完成陶制品。宜興紫砂……[詳細(xì)] |
 | 均陶是陶瓷百花園中的奇葩，遠(yuǎn)在宋代就著稱于世。歷經(jīng)風(fēng)吹雨打越發(fā)光亮，是賞用兼優(yōu)的藝術(shù)陶瓷。2014年，宜興均陶制作技藝入選第四批中國(guó)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。其傳承流布于江蘇省宜興市丁蜀鎮(zhèn)地區(qū)。宜興均陶歷史悠久，是在宜興古代日用陶器基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來，明代進(jìn)入勃興期。釉層較厚，有天青、天藍(lán)、蕓豆、月白等色，胎有紫泥、白泥兩種，以歐姓所制最為成功，時(shí)稱“歐窯”。清代均陶除突出釉彩美外，還采……[詳細(xì)] |
| 宜興陶傳統(tǒng)倉(cāng)儲(chǔ)技藝，江蘇省省級(jí)第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目，由江蘇省無(wú)錫市宜興市申報(bào).宜興陶傳統(tǒng)倉(cāng)儲(chǔ)技藝主要包括滾缸、堆垛、點(diǎn)數(shù)、包裝、裝艙和修缸等。其中以滾缸和堆垛最能體現(xiàn)先人的智慧。滾缸：滾缸主要應(yīng)用于大缸、大壇的短途運(yùn)輸，用的是巧力。雙手握住缸沿，掌握好重心，使缸底邊緣側(cè)立，一邊盤一邊用力推動(dòng)，使大缸在慣性的作用下向前行進(jìn)，熟練的陶工可以同時(shí)滾兩、三只缸。堆垛：堆垛主要應(yīng)……[詳細(xì)] |
 | 觀蝶節(jié)，又稱蝴蝶節(jié)，雙蝶節(jié)，流行于宜興地區(qū)，源于宜興的梁祝民間傳說。宜興是梁祝民間傳說的起源地之一，每年陽(yáng)春三月，宜興張渚鎮(zhèn)善卷洞的芳草花叢之間，飛舞著成千上萬(wàn)的彩蝶。其中一對(duì)碩大的蝴蝶，形影相隨，黑色的被人們視為祝英臺(tái)，黃色的被看作是梁山泊。據(jù)傳，自唐代以來，每年農(nóng)歷三月二十八日，周邊村民自發(fā)前來觀蝶，恰與傳統(tǒng)的踏青習(xí)俗合為一體，由此約定成俗，衍生為觀蝶節(jié)。觀蝶節(jié)有類似廟會(huì)的活動(dòng)形式，以手執(zhí)蝴蝶……[詳細(xì)] |