無錫市十大民俗文化
宜興手工紫砂陶技藝是指分布于江蘇省宜興市丁蜀鎮(zhèn)的一種民間傳統(tǒng)制陶技藝。該工藝產(chǎn)生于宋元，成熟于明代，迄今已有600年以上的歷史。紫砂陶制作技藝舉世無雙，它以特產(chǎn)于宜興的一種具有特殊團(tuán)粒結(jié)構(gòu)和雙重氣孔結(jié)構(gòu)的紫砂泥料(具體有紫泥、朱泥、本山綠泥等多種)為原料，采用百種以上的自制工具，經(jīng)過打泥片、拍打身筒(圓器)、鑲接身筒(方器)或鑲接與雕塑結(jié)合(花器)、表面修光、陶刻裝飾等步驟最終完成陶制品。宜興紫砂陶制作技藝成品以茗壺為代表，其制器物件有光器(又分圓器和方器)、筋紋器和花器等不同的造型流派。紫砂器內(nèi)外一般均不施釉，以純天然質(zhì)地和肌理為美。作為上品茶具，其良好的透氣性能使人盡享茶之色香味，由是紫砂器與中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化相契合，成為茶文化的重要組成部分。伴隨著中國(guó)茶文化的發(fā)展，明代晚期以后，紫砂陶制……[詳細(xì)]
漢調(diào)二簧又稱陜二簧、山二簧，是陜西第二大劇種，流行于陜西的安康、漢中、商雒、西安及四川、甘肅、湖北的部分地區(qū)。它源自陜南漢江流域的山歌、牧歌、民歌，清代初葉受秦腔影響，并吸收昆曲、吹腔、高撥子等曲調(diào)，糅合當(dāng)?shù)胤窖�，形成了�?dú)立的聲腔劇種，原來用雙笛伴奏，笛以竹作“簧”，故稱“二簧”。為與“京二簧”區(qū)別，又稱“土二簧”。漢調(diào)二簧傳統(tǒng)劇目豐富，僅安康一地就有一千二百多種，已挖掘整理出本戲420個(gè)，折子戲517個(gè)。這些劇目的題材多取自《東周列國(guó)志》、《三國(guó)演義》、《封神演義》及其他歷史故事和民間傳說，其中的代表性劇目有《文姬辨琴》、《胡笳十八拍》、《戰(zhàn)蚩尤》、《嘗百草》、《黃天蕩》、《清風(fēng)亭》、《二度梅》、《打龍棚》、《梁紅玉》等。漢調(diào)二簧在發(fā)展中曾形成安康、漢中、商雒、關(guān)中等流派，名角層出不窮。其……[詳細(xì)]
3、王興記餛飩
王興記餛飩是江蘇無錫著名的漢族小吃。該小吃皮薄爽韌，湯汁濃醇，肉餡鮮美。成立于1913年的“中華老字號(hào)”無錫王興記是全國(guó)首批“中華餐飲名店”，因歷史悠久、信譽(yù)卓著、特色鮮明、質(zhì)量上乘而響譽(yù)滬寧線，揚(yáng)名海內(nèi)外，在港、澳、臺(tái)等地區(qū)均有較高知名度。王興記以悉心經(jīng)營(yíng)錫幫傳統(tǒng)名點(diǎn)名菜見長(zhǎng)，“中華名小吃”系列為無錫小籠、王興記餛飩、花式面點(diǎn)、糕團(tuán)等傳統(tǒng)點(diǎn)心，工藝獨(dú)特、用料講究、久負(fù)盛名。王興記三鮮餛飩、鮮肉小籠曾多次獲部?jī)?yōu)“金鼎獎(jiǎng)”“中華名小吃”等榮譽(yù)稱號(hào)。百年老店無錫王興記（中山店）地處錫城繁華商業(yè)區(qū)中山路223號(hào)，交通便利、環(huán)境優(yōu)美。一樓營(yíng)業(yè)大廳以主營(yíng)王興記與無錫傳統(tǒng)名點(diǎn)為主，為滿足消費(fèi)者需求，設(shè)有風(fēng)味廳、大眾廳等大小餐廳，在此可品嘗到無錫地區(qū)最負(fù)盛名的各種無錫小籠、王興記餛飩等特色點(diǎn)心；二樓是王興……[詳細(xì)]
4、無錫道教音樂 
無錫道教音樂是江南道教音樂的重要組成部分，歷史久遠(yuǎn)。吳地風(fēng)俗自古以來信鬼好巫，加之歷代統(tǒng)治者的提倡和推崇，道教在蘇南的流傳極為普遍。如始建于南朝梁天監(jiān)年間（502—519年）的璨山明陽觀（原名洞陽宮）和建于梁代大同二年（公元536年）的城中洞虛宮（原名青元宮），都是無錫當(dāng)?shù)刂牡澜虒m觀，距今已有1400多年歷史。唐宋時(shí)期，茅山道教上清派對(duì)無錫的影響比較大，當(dāng)?shù)氐澜袒顒?dòng)非常興盛。至元代成宗時(shí)，龍虎山（天師道）、茅山（上清派）、閣皂山（靈寶派）同為道教三大符錄派而合為一流，從此南方地區(qū)所有信行符錄的道派均稱“正一派”（無錫道教“正一派”主要源自“天師道”和“西河派”）。明清至近代，由于統(tǒng)治者重佛輕道，加之戰(zhàn)爭(zhēng)破壞等方面的因素，民間道教活動(dòng)漸趨衰落，但在一些較有影響的道觀，香火則依然旺盛，醮事活……[詳細(xì)]
5、王興記小吃
王興記小吃，江蘇省省級(jí)第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目，由江蘇省無錫市梁溪區(qū)申報(bào)。王興記餛飩，江蘇無錫著名的小吃，創(chuàng)始于1912年。該小吃皮薄爽韌，湯汁濃醇，肉餡鮮美。成立于一九一三年的“中華老字號(hào)”無錫王興記是全國(guó)首批“中華餐飲名店”，因歷史悠久、信譽(yù)卓著、特色鮮明、質(zhì)量上乘而響譽(yù)滬寧線，揚(yáng)名海內(nèi)外，在港、澳、臺(tái)等地區(qū)均有較高知名度。王興記以悉心經(jīng)營(yíng)錫幫傳統(tǒng)名點(diǎn)名菜見長(zhǎng)，“中華名小吃”系列為無錫小籠、王興記餛飩、花式面點(diǎn)、糕團(tuán)等傳統(tǒng)點(diǎn)心，工藝獨(dú)特、用料講究、久負(fù)盛名。王興記三鮮餛飩、鮮肉小籠曾多次獲部?jī)?yōu)“金鼎獎(jiǎng)”、“中華名小吃”等榮譽(yù)稱號(hào)。百年老店無錫王興記（中山店）地處錫城繁華商業(yè)區(qū)中山路223號(hào)，交通便利、環(huán)境優(yōu)美。一樓營(yíng)業(yè)大廳以主營(yíng)王興記與無錫傳統(tǒng)名點(diǎn)為主，為滿足消費(fèi)……[詳細(xì)]
6、清水油面筋
清水油面筋是江蘇省無錫市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系，該菜品與惠山泥人、無錫醬排骨列為無錫三大名產(chǎn)，該菜品創(chuàng)始于清朝咸豐年間，已有近兩百年歷史。該菜品以小麥蛋白質(zhì)粉（谷芫粉）為原料，用素油炸制，成品大小均勻、金黃溜圓、油光閃亮、皮薄松脆。油面筋吃法多樣，既可加在各種素食中，也能與各種肉類配伍，炒、燒、煮湯均可。尤其是在油面筋中塞進(jìn)肉糜制成的肉釀面筋，經(jīng)得起久煮，不破不碎，口味極佳。要說清水油面筋的來歷，最早還是尼姑庵里的一位師太油炸出來的。五里街梢的大德橋畔有座尼姑庵，無錫城廂老太太來此念佛坐夜，有時(shí)在庵里一住就是六七天。庵里有個(gè)燒飯師太，常用生麩當(dāng)主料，道道菜肴引得素齋席上贊口不絕。燒飯師太總是麩疲汰生麩，浸浸一小缸。有回，原先約定來庵堂念佛坐夜的幾十個(gè)鄉(xiāng)下老太太那天沒來。好幾桌的生麩早上已……[詳細(xì)]
7、太湖船菜
太湖船菜也稱為無錫船菜，是一道色香味俱全的地方名肴，屬于蘇菜系無錫菜。主要原料有白魚、白蝦、銀魚、蟹、鱉等。泛舟游太湖，船家都備有精美的湖肴供應(yīng)，由于它與飯館里的菜做法截然不同，漸漸形成著名的太湖船菜。船菜講究“味真”，每一道菜都是原汁原味，太湖船菜還特別新鮮，太湖船菜還有一個(gè)特點(diǎn)，就是主菜之后，幾道素菜特別時(shí)鮮嫩爽。清末民初有四只大型畫舫的船菜最為著名，分別由姓王、楊、謝、蔣的四個(gè)老板經(jīng)營(yíng)，并各有自己的名菜，如王家的八寶鴨、楊家的西瓜雞、蔣家的蟹粉魚翅、謝家的荷葉粉蒸肉，都是為食客所津樂道的佳肴。其中楊阿梅的蘋香號(hào)畫舫所供船菜特別出名。太湖船菜亦稱之為“水上筵席”。它伴隨著太湖、運(yùn)河水上旅游的迅猛發(fā)展而形成。有近百年歷史，具有濃郁的江南水鄉(xiāng)特色。絢麗素雅、酥嫩鮮甜、色香味俱全，太湖船菜的另……[詳細(xì)]
8、陶刻技藝
陶刻技藝，無錫市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。在中華文明上千年的歷史長(zhǎng)河中，陶刻起到了決定性的作用。自古到今，陶刻是用來記錄歷史較有效的一個(gè)途徑，最早的文字記錄便是以刻的方式在甲骨上表現(xiàn)出來的。陶刻與眾多陶刻載體的發(fā)展是相輔相成的，如硯臺(tái)、均陶、精陶、紫砂等等。從陶刻裝飾的文化來看。首先，陶刻裝飾的本身是不可替代的；其次，對(duì)諸類文化的發(fā)展起到?jīng)Q定性的作用。在諸類載體的發(fā)展史上，最大的一次飛越，便是有了文人的加入以后，設(shè)計(jì)紫砂器型，配以詩(shī)文、圖面，加以銘刻，使之達(dá)到了一種“器以字貴，字以器傳”的交融形態(tài)。如今，陶刻裝飾的形態(tài)有了更進(jìn)一層次的發(fā)展，將中國(guó)傳統(tǒng)的文人情懷更加生動(dòng)的表達(dá)了出來。……[詳細(xì)]
9、錫幫菜烹制技藝
錫幫菜烹制技藝，江蘇省無錫市第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。無錫菜是無錫的本幫菜，也叫“錫幫菜”，是江蘇主要的地方風(fēng)味菜之一。無錫菜的口味偏甜偏清淡，擅長(zhǎng)各類水產(chǎn)；花色精細(xì)，濃中帶甜，尤其鮮香酥爛。無錫菜點(diǎn)在制作工藝上也注重情景交融的運(yùn)用，菜肴配色和諧，造型絢麗多彩。無錫的傳統(tǒng)菜點(diǎn)“梁溪脆鱔”、無錫醬排骨“、”“鏡箱豆腐”、“太湖船點(diǎn)”、“天下第一菜”、“太湖白蝦”，創(chuàng)新菜“鳳谷錦雞”、“魚米滿倉(cāng)”，無錫的名宴“西施宴”、“乾隆宴”外來菜“云塔風(fēng)鵝”“砂鍋魚頭”等等，注重了太湖水鄉(xiāng)風(fēng)情的借用，充分體現(xiàn)了無錫菜點(diǎn)的文化內(nèi)涵，注重與生活、與自然環(huán)境、與現(xiàn)實(shí)生活的融合，充分顯示了無錫飲食文化追求美、起點(diǎn)高的特點(diǎn)。精細(xì)和諧的餐飲技藝反映了無錫飲食文化的內(nèi)在個(gè)性。如果作進(jìn)一步的研……[詳細(xì)]
10、泥塑（惠山泥人）
泥塑（惠山泥人），第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項(xiàng)目。發(fā)源于無錫惠山，歷史悠久，是無錫著名的民間藝術(shù)和特產(chǎn)�；萆侥嗳税l(fā)源于惠山祠堂之中，興盛于明清至近現(xiàn)代。最初由鄉(xiāng)民作為農(nóng)閑時(shí)的副業(yè)，逐漸發(fā)展為作坊式生產(chǎn)。清代中葉，在惠山五里長(zhǎng)街、上下河塘，祠堂林立，幾乎每一家祠堂門前都有一家泥人店，形成繁盛的泥人街。惠山泥人有粗貨、細(xì)貨兩大類。粗貨，又稱“耍貨”，類似于兒童玩具，用模具壓制，以喜慶吉祥為題材，造型簡(jiǎn)潔，大膽夸張，圓渾拙樸，代表作品有《大阿�！贰秹坌恰贰缎Q貓》等。細(xì)貨，完全靠手捏，又稱手捏泥人，以戲曲題材為主，故又稱手捏戲文，用惠山腳下水稻田三尺深處的黑泥制作，是名副其實(shí)的惠山泥人。創(chuàng)作工藝復(fù)雜，有搓、揉、挑、捏、印、拍、剪、色、壓、貼、鑲、劃、扳、插、推、揩、糊、裝等“……[詳細(xì)]