燒餅制作技藝（顧山燒餅），無(wú)錫市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。顧山燒餅的歷史很悠久，大約起源于漢代，原型為小麥餅和豬油餡餅�，F(xiàn)在的顧山燒餅，為適應(yīng)現(xiàn)代人的口味已經(jīng)有了改變，但歷經(jīng)千年傳承，還是沿襲了過(guò)去的兩個(gè)特色，小麥粉和豬油餡，成為深受群眾喜愛(ài)的傳統(tǒng)美食。顧山燒餅一般以薺菜或豆沙為餡，其傳統(tǒng)特色為“重油重糖”，聞之清香撲鼻，食之酥甜而不膩。為了適應(yīng)顧客的不同口味，又新增了椒鹽等品種，同時(shí)適應(yīng)現(xiàn)代人健康飲食的需求，適量減少了油和糖的分量。顧山燒餅盛名已久，每年薺菜上市的時(shí)候燒餅也開(kāi)始上市，一直持續(xù)到清明前后落市。最旺銷的時(shí)段為春節(jié)期間，不管是南來(lái)北往的游客，還是本地百姓及返鄉(xiāng)游子，紛紛在親口品嘗后，又捎上幾簍作為走親訪友的饋贈(zèng)禮品。

(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)