淮鹽傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝（擴展），連云港市第二批市級非物質文化遺產(chǎn)代表性擴展項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。

元、明、清時流布于淮北、淮南29個鹽場，明成化以后改為磚曬。清光緒4年后改為灘曬，無論磚池曬、泥池曬共工藝基本不變，解放后淮鹽生產(chǎn)工藝在省內八大鹽場和各縣、鄉(xiāng)鹽場一直在使用。從元貞元年（1295年）建莞瀆場煮鹽開始到明成化三年（1467年）改煮鹽為磚池曬鹽延續(xù)至清光緒三年（1877年）又改為灘曬，結構為八卦式等，1966年后改造老灘建成新式對口灘，1974年后又改成全封閉式的，塑料薄膜苫蓋的常年結晶產(chǎn)鹽的工藝直至21世紀。

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