陜西省按照《陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作申報(bào)評(píng)定暫行辦法》，經(jīng)申報(bào)、評(píng)審、公示等程序，省政府批準(zhǔn)公布將榆林市橫山區(qū)文化館申報(bào)的“橫山區(qū)燉羊肉制作技藝”項(xiàng)目列入陜西省第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

橫山羊肉甲天下。橫山地椒羊肉被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)為全國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，陜北橫山羊肉（香草情牌、香草園牌、雙城鄉(xiāng)牌）獲得國(guó)家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品。橫山羊肉是一個(gè)非常有地方特色的產(chǎn)品，它具有肉質(zhì)細(xì)嫩、肥瘦相間、高蛋白、低脂肪、無膻味、香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)和顯著的保健功能，被譽(yù)為“肉中之人參”，深受人們喜愛，成為橫山人的迎賓待客主餐。凡是來橫山的客人都要品嘗橫山的燉羊肉。人們一提起吃羊肉，就想到了橫山的羊肉宴。毛澤東主席在1947年轉(zhuǎn)戰(zhàn)陜北時(shí)，曾在橫山區(qū)魏家樓鎮(zhèn)肖崖村住過6天，房東梁錦蘭大娘給毛澤東和-送了一碗燉羊肉，毛主席吃后贊不絕口：“哦！橫山羊肉真好吃噥”！

橫山以著稱于世“火盤羊肉”，橫山燉羊肉從選肉、切肉、洗肉、去沫、調(diào)料、翻肉、出鍋等七個(gè)步驟要點(diǎn)進(jìn)行，香噴噴的燉羊肉出鍋了，加入香菜或蔥花點(diǎn)綴，然后就享受美食吧！