“姑嫂一條心，巧做小酥餅。白糖加椒鹽，又糯又香甜。”這是贊美桐鄉(xiāng)特產(chǎn)姑嫂餅的一首民謠。姑嫂餅是桐鄉(xiāng)烏鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，據(jù)《烏青鎮(zhèn)志》記載，距今已有一百多年的歷史。

姑嫂餅的形狀酷似棋子餅，比棋子餅略大。它所用的配料跟酥糖相仿，有面粉、白糖、芝麻、豬油等，但味道比酥糖可口，且有“油而不膩，酥而不散，既香又糯，甜中帶咸”的特點(diǎn)。

據(jù)傳一百多年前烏鎮(zhèn)有一家名叫“天順”的夫妻糕餅店，因?yàn)楸惧X微薄，開不起作坊，只能做點(diǎn)現(xiàn)銷生意。后來二人生下一男一女，眼看這小本經(jīng)營已難以養(yǎng)家糊口，他們就在“巧”字上下工夫，仿照酥糖配料，細(xì)料精制。將炒過的面粉，熬過的白糖，去殼的芝麻，煎熟的豬油拌勻后蒸熟，然后用模具壓制成一個(gè)個(gè)小酥餅。由于配料精細(xì)，制作考究，這種小酥餅一上市就深受顧客喜愛，生意興隆。為了保守獨(dú)家經(jīng)營的生財(cái)之道，在兒子結(jié)婚以后，店主打定主意，一定要保住小酥餅配料及制作方法的秘密。考慮到姑娘總是要出嫁，媳婦會(huì)常留家中，所以制餅秘法只傳兒子、媳婦，不傳姑娘。為此，姑娘心生妒意。一天，姑娘見阿嫂正在配料，有意將阿嫂支開，偷偷溜進(jìn)了工場(chǎng)，在粉料里撒了一把鹽，拌了拌，狠狠地說：“看你還能配得出好料！”誰知歪打正著，壞事竟變成了好事，這樣配制出來的小酥餅，既香又甜，甜中帶咸，還有點(diǎn)椒鹽味，十分可口，備受顧客歡迎。店主查明此事后，一改初衷，決定讓姑娘也參與配料制作，并將小酥餅稱作“姑嫂餅”。從此，烏鎮(zhèn)姑嫂餅就出了名。

桐鄉(xiāng)姑嫂餅制作技藝被列入第三批嘉興市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

信息來源：嘉興圖書館