被譽(yù)為“綠色金子”的歷史名茶松蘿茶，產(chǎn)于安徽省休寧縣萬安鎮(zhèn)福寺村的松蘿山。松蘿茶的采制是十分考究的，在明代，據(jù)明聞龍《茶》中就詳細(xì)記載了松蘿茶的加工技藝：“茶初摘時(shí)，須揀去枝梗老葉，惟取嫩葉，又須去尖與柄，恐其易焦，此松蘿茶也。炒時(shí)須一人從旁扇之，以祛熱氣，否則黃色，香味俱減。扇者色翠，不扇色黃。炒起出鐺時(shí)，置大瓷盤中，仍須急扇，令熱氣稍退，以手重揉之，再扇入鐺，文火炒干入培。蓋揉則其津上浮，點(diǎn)時(shí)香味易出”。著名的“屯綠”炒青，以此為加工操作的要點(diǎn)，故松蘿茶久有“炒青始祖”之美譽(yù)。鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)極其嚴(yán)格，一般在谷雨前后開園，以初展的一芽二、三葉，采摘后驗(yàn)收需揀除老葉、梗頭、單葉、紫芽葉以及其他雜物，并立即在清潔、涼爽室內(nèi)攤放，攤放厚度3厘米左右，攤放時(shí)間為4-6小時(shí)左右。待鮮葉青氣散去，呈現(xiàn)出清香時(shí)，進(jìn)行第一道加工工序殺青，投葉量約1市斤，待鍋溫170~180℃，雙手進(jìn)行翻抄，殺均殺透，時(shí)間約6~7分鐘，下鍋快速攤涼。第二道工序揉捻，取殺青葉在細(xì)竹簾上雙手朝一個(gè)方向流動(dòng)揉捻，邊揉邊抖，揉至成條，約5分鐘。烘干工序，用無煙優(yōu)質(zhì)木炭做燃料，置茶葉于烘籠，溫度約90~110℃左右，邊烘邊翻，至6~7成干，下籠攤放約30分鐘。攤涼后下鍋炒干，做緊條索，至9成干，下鍋攤放約20分鐘。兩鍋并一鍋，鍋溫約50℃，炒干輝鍋至足干。攤涼簸去片末，成品裝箱。成品松蘿茶條索緊卷、勻壯，白毫顯露，色澤銀綠光滑，滋味濃厚帶苦，有橄欖果清香，沖泡后香氣四溢，沁人心脾，呈現(xiàn)出松蘿茶的顯著特點(diǎn)，“色重、香重、味重”即色綠、香高、味濃的品質(zhì)。