源和堂蜜餞已有近百年歷史，是福建最早且規(guī)模較大的手工業(yè)作坊。廠區(qū)現(xiàn)址在泉州市鯉城區(qū)新門街350號。其生產(chǎn)地鯉城區(qū)屬南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，由于終年溫暖濕潤，四季長青，十分適宜發(fā)展蔬菜、水果、花卉等城郊型特色農(nóng)業(yè)。

源和堂蜜餞制作技藝始于1916年。莊杰趕、莊杰茂兩兄弟開設(shè)一家水果攤，為防止余下的水果爛掉，用食鹽腌漬，再曬干制成咸、酸干果。而后進(jìn)一步研發(fā)，加糖、各種藥材而制成咸、酸、甜俱全的李咸餅、七珍梅等產(chǎn)品，頗受顧客青睞。莊氏兄弟從銷售中得到啟發(fā)，又進(jìn)一步發(fā)展，選用當(dāng)?shù)厥�產(chǎn)的水果、蔬菜為原料，配以食鹽和糖，加上中藥配方等研制加工成系列蜜餞產(chǎn)品。源和堂蜜餞分為草制品、蜜制品和醬類品三大類，以鮮果、蔬菜、食糖、食鹽、國藥、食品化工為原料，經(jīng)科學(xué)和精細(xì)的傳統(tǒng)技藝加工而成系列蜜餞產(chǎn)品。其生產(chǎn)工藝流程各異，但在原料浸洗、瀝干、糖浸、糖煮、上曬、配制、挑選、包裝、成品等環(huán)節(jié)上大致相似，產(chǎn)品具有色澤美、質(zhì)地嫩、保持水果天然風(fēng)味等特色。

源和堂蜜餞既是福建的傳統(tǒng)特產(chǎn)，又是國內(nèi)外久負(fù)盛名的名牌產(chǎn)品，深受廣大消費者的歡迎，具有增食欲、益胃脾、生津消食之功效，成為民間宴客、休閑品茶之佳配，訪親旅游、酬賓饋贈之珍品，是泉州美食文化的組成部分，極具歷史、文化、科學(xué)研究價值和旅游開發(fā)價值。