武隆碗碗羊肉傳統(tǒng)制作技藝
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武隆碗碗羊肉傳統(tǒng)制作技藝為重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
碗碗羊肉是起源于重慶武隆羊角鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名小吃。武隆碗碗羊肉傳統(tǒng)制作技藝選用武隆白馬山、仙女山高寒山區(qū)天然牧場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)本地山羊肉，其肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，能御寒、補(bǔ)虛、防病，屬肉中珍品。最初流傳于武隆區(qū)羊角鎮(zhèn)，因商家將羊肉裝成一碗一碗的售賣給收入較低的纖夫和船工而得名。武隆碗碗羊肉傳統(tǒng)制作技藝歷經(jīng)百年傳承，已成為當(dāng)?shù)刂厣〕�，廣泛流傳于重慶、涪陵、彭水、石柱、黔江等地，2019年列入第六批重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，獲得中華名小吃、重慶地標(biāo)菜等多項(xiàng)殊榮。