武隆白酒傳統(tǒng)釀造技藝包含武隆洞藏酒傳統(tǒng)釀造技藝和趙家花酒傳統(tǒng)釀造技藝。

武隆洞藏酒傳統(tǒng)釀造技藝，是武隆區(qū)長(zhǎng)壩鎮(zhèn)東山洞灣黃姓族人傳承下來(lái)的黃家上百年的釀造、洞藏高粱酒的古老工藝。湖廣填四川時(shí)，黃氏從江西遷至長(zhǎng)壩，至第七代傳人黃應(yīng)智時(shí)，掌握了釀酒技術(shù)，并烤酒營(yíng)生。建國(guó)前期，為了躲避土匪侵?jǐn)_，黃家除備足日常買(mǎi)賣(mài)所需外，把余剩的燒酒都藏到了臨近的洞灣巖阡，最后發(fā)現(xiàn)進(jìn)洞藏過(guò)的酒，味道醇香厚重，更受人歡迎。從此以后，黃家不賣(mài)燒酒，而改賣(mài)洞灣藏酒。黃家還立下規(guī)矩，燒酒進(jìn)洞不出三載不出洞，黃家古法釀、藏工藝的洞藏酒因?yàn)檫@樣的品質(zhì)和信譽(yù)從此名揚(yáng)鄉(xiāng)里。

趙家花酒傳統(tǒng)釀造技藝是苗人世世代代流傳下來(lái)適合一年四季飲用的民族工藝酒飲品，采用傳統(tǒng)的純手工、無(wú)添加、純糧食釀制的“精酒”，也是苗家人專(zhuān)門(mén)接待客人所用的酒。從前苗族人民根據(jù)自己所處的生產(chǎn)生活環(huán)境，取用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糧食，依托當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候條件和水源條件，當(dāng)?shù)厝诉x擇用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)玉米或高粱，輔以得天獨(dú)厚的山泉，自然就釀造出香醇可口的花酒。2019年列入第六批重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)