油面是黃石陽新縣的知名美食，在鄂東南地區(qū)享有盛名，尤其在陽新一帶流傳甚廣。在陽新縣木港鎮(zhèn)下彭村一帶，是生活養(yǎng)家的必要手藝，逢年過節(jié)時(shí)走親戚訪友時(shí)，油面是最好的禮物；女子坐月子時(shí)這也是必備的“補(bǔ)品”，而且這習(xí)俗沿襲至今。

紅秀油面生產(chǎn)制作工藝的歷史最早可以追溯于3-4百年前的明末清初時(shí)期，不知為何人發(fā)明創(chuàng)造，現(xiàn)在尚無考證。經(jīng)歷了幾十代的傳承與演化，紅秀油面相比較周邊其他縣鎮(zhèn)的各種油面做法，紅秀油面的很多細(xì)節(jié)還保留著古老的方法，且沒有簡化的演變，這也與各地的油面做法就出現(xiàn)了很多的小差異，其主要差異表現(xiàn)在油面的外形、品質(zhì)、原料、香味、產(chǎn)量等多方面。紅秀油面是木港地區(qū)的油面代表，屬陽新縣范圍內(nèi)油面制作技藝的一個(gè)分支。其制作工具要求很簡單，只要備有：羊頭（上筷用的插板）、上筷凳、面架、面箱、面盆、竹筷這些東西即可。紅秀油面從制作程序上來分要經(jīng)過15道工序，分別由：備料（稱面、稱鹽、稱水）、揉面（和面）、醒面、盤條、上筷、來面、上架、扯面、晾面、分筷（飄面）、曬面、彎面、下面（取面）、割面、扎把（捆面）組成，其工序缺一不可，且傳統(tǒng)的紅秀油面制作對天氣的要求很高，一年當(dāng)中制作的油面以秋冬季的口感為佳，春夏季次之。

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