相傳清朝嘉慶年間，有位欽差大臣下江南巡察。路過韋源口鎮(zhèn)時(shí)，被一陣奇特的香味吸引，遂下馬尋找。他和侍從們沿途找了很久，也沒有發(fā)現(xiàn)人家，后見到湖中的漁船上飄出陣陣煙霧，才發(fā)現(xiàn)香味正是從湖中傳來。原來，捕魚為生的漁家吃住都在漁船上，一日三餐就是用湖水將鮮魚和大米煮成魚飯，而引得欽差下馬的香味正是這魚飯散發(fā)出的。欽差嘗了魚飯后大贊：“春湖活水煮活魚、味道鮮美遍九州�！迸R走，他還把漁民煮飯的鍋也一起帶了去。

現(xiàn)在，春湖一帶的人家只有在接待貴客時(shí)，才會(huì)煮魚飯以表示尊重。春湖魚飯的制作過程：一條剛從湖里撈起的活魚重4公斤左右，去鱗及內(nèi)臟后洗凈，放進(jìn)燒沸的水中；待魚肉煮爛，將魚骨挑出，然后放進(jìn)洗凈的大米一起燜成干飯。從魚兒下鍋那一刻起，便有醇厚的魚香和米香挑逗著食客的味覺，讓人期待萬分�？粗谱鬟^程簡單，掌握不好火候或魚兒過小，魚飯制作也會(huì)不成功。

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