精制花茶制作技藝是扎根于上海，世代相傳，具有鮮明的上海地方特色的制茶手工藝技能。1926年鴻怡泰茶號的雙獅地球牌精茶代表上海走進(jìn)美國費(fèi)城世博會，為上海捧回茶葉類甲等大獎(jiǎng)。鴻怡泰茶莊由婺源商人在滬創(chuàng)辦，其精制花茶制作技藝由上海制茶工人借鑒南宋古法和鴻怡泰提香譜訣，兼顧出口需求和上�？谖堆邪l(fā)，傳承百年，是上海地區(qū)屈指可數(shù)的既有歷史淵源、又有海派獨(dú)特文化特點(diǎn)，體現(xiàn)上海工人高超水平，凝聚上海勞動人民智慧，映射上海近代手工業(yè)加工發(fā)展脈絡(luò)、承載上海文化獨(dú)特價(jià)值的珍貴特色制茶手工藝技能。

精制花茶制作技藝分為“拼”、“炒”、“提”、“窨”、“裹”、“扎”、“矸”、“解”、“剔”、“包”等工序。其形：緊、齊、秀；其色：亮、透、潤；其香：雅、郁、久；其味：純、醇、甘�？筛鶕�(jù)要求按比例加入桂花、茉莉花、合歡花、玫瑰花等，使茶、花交相輝映。

精制花茶制作技藝是上海地區(qū)近代手工業(yè)發(fā)展的縮影，記載著鮮活的近代上海手工業(yè)歷史的重要特征,體現(xiàn)著上海近代商業(yè)人的道德、倫理、情操、愛憎、美善，是研究上海近代經(jīng)商倫理、商業(yè)發(fā)展和貿(mào)易興衰的真實(shí)史料。

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