瓷刻（大豐瓷刻），江蘇省鹽城市傳統(tǒng)美術，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。

大豐瓷刻藝術，是以各種瓷器件為載體，使用鋼鑿和鐵錘，使得瓷器件產(chǎn)生崩瓷的效果，使得藝術作品的物象機理再現(xiàn)于瓷器件的表面之上。大豐瓷刻精細的鑿刻，將深淺不一、疏密不同、長短不齊、有粗有細、有實有虛的刀法和技法結(jié)合，在瓷體表面再現(xiàn)書畫筆墨之韻，再傳金石雕刻之趣，風格奇異，具有魅力。

大豐瓷刻藝術源于18世紀江蘇省大豐地區(qū)，當時，由于大豐地區(qū)鹽業(yè)比較興旺發(fā)達，因此百姓生活相對比較富足，每逢紅白喜事百姓之間會相互借碗、借盅大辦宴席，為了便于事后歸還，每家每戶會在自己的碗底、盤底鑿刻記號以便相認，大豐瓷刻藝術正式萌生，經(jīng)過不斷完善發(fā)展，逐漸演變?yōu)殍徔袒ú�、動物頭像等圖案，從而使大豐瓷刻得以流傳，大豐瓷刻藝術已有200余年的歷史。隨著科技的發(fā)展、新工具的應用，大豐瓷刻技藝不斷創(chuàng)新完善，已成為承載中國傳統(tǒng)文化的優(yōu)秀手工藝術之一。

大豐瓷刻藝術鑿刻工具之一是小鐵錘，錘身長為4~5厘米，錘直徑為1.5~2厘米，錘把手通常以具有彈性及韌性的藤條制作而成。大豐瓷刻藝術鑿刻工具還有鋼鑿，鋼鑿刀頭以硬質(zhì)合金制作，長度為4~5厘米，大致分為粗、細、扁三種類型，還有部分由于實際需要會呈現(xiàn)出筆形、圓形或者三角形等形態(tài)。

2021年5月24日，瓷刻（大豐瓷刻）經(jīng)國務院批準列入第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，項目編號：Ⅶ-135。