松花蛋制作技藝（翔鴻松花蛋制作技藝），第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。

可溯至600多年前，以沿海濕地散戶養(yǎng)殖場優(yōu)質(zhì)鮮鴨蛋為原料，經(jīng)“四層篩選、下缸腌制、出缸清洗、質(zhì)量檢驗、滾糠包泥、封缸儲藏”等工藝工序，腌制翔鴻系列松花皮蛋。腌熟剝殼后，蘸醋即食，味美無比。光潔圓潤，蛋體晶瑩剔透，蛋白內(nèi)有松針狀結(jié)晶簇?fù)恚匀惶斐�、形似琥珀。入口則香甜獨特，尤其是綿爛細(xì)糯的“溏心”。

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