糖糕板是制作花糕的印模，用米粉和紅糖磕印出各種圖案的花糕，經(jīng)蒸熟后食用，當(dāng)?shù)厝朔Q“糖糕”。在嘉興秀洲農(nóng)村，每逢過(guò)節(jié)，利用各種糖糕板制作糖糕的傳統(tǒng)習(xí)俗一直沿襲至今。

塑制和品食這種精巧的糕餅，一是為了祀神辟邪，二是寓意吉祥，“糕”與“高”諧音，古人有“百事皆高”之說(shuō)。無(wú)論逢年過(guò)節(jié)，婚喪嫁娶，還是為長(zhǎng)者祝壽，給小孩慶滿月，慶賀考中或造屋上梁，家家戶戶都用糯米粉做糕。按照當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)習(xí)俗，人們結(jié)合節(jié)令的不同需求，把各自對(duì)理想的追求、對(duì)美好生活的向往用印花糕的形式表達(dá)出來(lái)。其糕板造型、花色各異。

糖糕板有單眼、雙眼、三眼之分。一般滿龍糕和三牲糕用于祭祖，元寶糕和福壽糕用于祭灶神，如意糕用于過(guò)年，根據(jù)一家的人口來(lái)磕印，每人吃一個(gè)，表示年年如意。制作糕板的工藝有三道：首先是沖板，根據(jù)形狀、尺寸制作。其形狀分有柄和無(wú)柄兩種。所使用的木料皆為白桃木，也有用油雜木、紫檀木、白楊木做的。再是將圖樣覆在模板上，沿著外沿打眼，挖出一個(gè)凹進(jìn)的、深約2厘米至2.5厘米的輪廓。第三是雕刻，在挖好的底面上用陰刻的方法刻出各種紋樣。從清代遺留的糕餅?zāi)Ｗ涌�，糕餅�(zāi)Ｓ屑s百余種的形制和圖樣，其功用、造型、花色亦各不相同，造型洗練簡(jiǎn)約，刀法剛勁有力，有強(qiáng)烈的裝飾性和豐富的寓意。按其功用分類有節(jié)日糕模、喜慶糕模、茶水糕模等。按其形狀分類有方形糕模、圓形糕模、長(zhǎng)方形糕模、圖案形糕模。按其花式分類有單眼糕模、雙眼糕模、三眼糕模、四眼糕模、五眼以上圖案、雙面圖案。按其圖案內(nèi)容分類有人物類、動(dòng)物類、花果類、器物類、文字類、圖文結(jié)合類。秀洲糖糕板雕刻傳承人主要有王江涇的仲福生等。

糖糕模具有較高的審美價(jià)值與實(shí)用價(jià)值，它是民間雕刻的一個(gè)品類，是民間藝術(shù)中的一個(gè)重要組成部分，它所表達(dá)的主題，既要滿足人們物質(zhì)生活的需要，又要滿足人們精神生活的需要，具有實(shí)用與美觀統(tǒng)一的特性。許多模板雖經(jīng)上百年的歲月，仍韻味不減。民間藝人在有限的面積中將實(shí)用、想象、審美趣味三者完美結(jié)合，使模具獨(dú)具鄉(xiāng)土特色。

糖糕板雕刻技藝被列入第三批嘉興市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

信息來(lái)源：嘉興圖書館