手工紅薯?xiàng)l粉制作技藝，至清朝咸豐年間，就廣泛流傳于三臺縣金鼓鄉(xiāng)及周邊地區(qū)，至今已有160余年歷史，在民間留存著家家戶戶生產(chǎn)制作手工紅薯?xiàng)l粉的傳統(tǒng)習(xí)慣。

金鼓手工紅薯?xiàng)l粉制作技藝主要是以石磨和金鼓當(dāng)?shù)丶兲烊粺o污染山泉水磨漿，用瓦缸沉淀、然后再用籮底布篩過濾，等自然干燥后，就可以在瓦缸內(nèi)和漿了。和漿后，要用漏勺漏粉在鐵鍋中煮煉，待成型后再用山泉水冷卻，并于地窖中發(fā)酵形成手工條粉。金鼓手工紅薯?xiàng)l粉制作中使用了金鼓當(dāng)?shù)厣饺?00%純紅薯淀粉，所以條粉品質(zhì)上乘，口感獨(dú)特，在縣內(nèi)及綿陽地區(qū)都獲得了較高的知名度和美譽(yù)度。

1989年，青年梁永在金鼓場鎮(zhèn)新辦了一家初具規(guī)模的手工條粉生產(chǎn)作坊，將流散于民間的紅薯?xiàng)l粉傳統(tǒng)制做器具、工藝等加以收集、整理，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)予以改進(jìn)和發(fā)揚(yáng)。2008年成立四川金鼓食品有限責(zé)任公司，進(jìn)過多年的奮斗，在用料上除使用傳統(tǒng)紅薯外，還使用了省農(nóng)科院開發(fā)的紫色紅薯為原料，制作出了新的紫色紅薯?xiàng)l粉。多年積極的發(fā)展下使金鼓條粉在不失傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，生產(chǎn)規(guī)模更規(guī)范、更標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品品質(zhì)更統(tǒng)一、更優(yōu)良。

信息來源：綿陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心