梓潼片粉是有名的梓潼名特小吃，和梓潼酥餅、鑲碗一起，被稱為“梓潼三絕”。

梓潼片粉為清光緒年間梓潼名廚仇寶祥所創(chuàng)。傳說(shuō)他在為人做菜時(shí)，不小心把欠粉倒入蒸籠里，凝結(jié)成了片狀，從中得到啟發(fā)，發(fā)明了片粉。后來(lái)作為一道獨(dú)具風(fēng)味的地方名特小吃逐漸在梓潼興起，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，食者甚眾，直至現(xiàn)在。

梓潼片粉的制作需選用上好的優(yōu)質(zhì)綠豆、碗豆或紅苕淀粉，其中以綠豆為最佳。其做法是：按照民間傳統(tǒng)工藝，配以清甜井水，充分浸泡后，用人在石磨上磨成漿，淀粉則直接加水和勻，用紗帕濾去渣，沉淀為粉，取新鮮的青菜、韭菜搗爛，用布包起來(lái)，進(jìn)行擠壓取汁后，加在綠豆粉漿里，和勻兌成翡翠色，然后將點(diǎn)好的粉漿用勺子舀至平底錫鍋內(nèi)，放入沸騰的開水鍋里邊搖邊燙，凝結(jié)成薄膜狀時(shí)，將錫鍋深入開水鍋內(nèi)再略燙一下，待完全熟透，放入涼水中冷卻，再一張張重疊在案板上，待有數(shù)十層之后，將疊起來(lái)的片粉用刀砌成一寸寬左右的長(zhǎng)條，吃時(shí)一片片撕開，薄滑透明，故稱片粉。

吃片粉特別講究調(diào)料的使用，多配以麻辣酸調(diào)料，熟油辣子、花椒面、豆豉醬汁、蒜水、醬油、醋、食鹽、芥末子等樣樣不可缺少。片粉可以涼吃，也可以用于燙火鍋，炒、炸等熱吃，均美味可口。

梓潼片粉制作工藝講究，風(fēng)味獨(dú)特。視之色澤亮麗，如同翡翠碧玉，可透見人影，使人頓生食欲；食之則麻辣中帶沖味，沖中有酸，滑潤(rùn)可口；嚼之柔韌涼爽，寒熱俱佳，陰陽(yáng)相宜，據(jù)說(shuō)還有清熱解毒、益氣通脹之功效。

2006年9月，梓潼片粉已被綿陽(yáng)市人民政府公布為首批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。