口子窖酒的原產(chǎn)地在安徽省淮北市濉溪縣，其工藝特征是：以地產(chǎn)小麥、大麥、豌豆、糯高粱為主要原料,以濉溪“枕頭伏曲”、高溫曲為糖化、發(fā)酵、生香劑，利用口子百年窖池釀造，精心勾兌而成。口子窖酒釀造工藝復(fù)雜，對(duì)原料、水、窖池、氣候、貯存時(shí)間等要求極高�？谧咏丫频尼勗旃に囀窃谖×隋∠琶蒯劰に嚒按笳舸蠡亍敝A基礎(chǔ)上，進(jìn)行研制整理歸納形成的一套獨(dú)特的制酒工藝，分為制曲、發(fā)酵、分級(jí)貯存等三個(gè)主要階段,整個(gè)生產(chǎn)工藝有30多道工序。因?yàn)樘厥獾乩砦恢煤筒捎枚喾N優(yōu)秀工藝之精華，口子窖酒清澈透明(或微黃),芳香幽雅,醇厚綿凈,香味協(xié)調(diào),酒體細(xì)膩豐滿,空杯留香,風(fēng)格顯著,是一種風(fēng)格獨(dú)特的白酒。

信息來源：安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心