寧波位于東海之濱，長(zhǎng)江三角洲南翼，東臨大海，背倚四明山、天臺(tái)山，氣候溫和，特產(chǎn)豐富，古有“四明三千里，物產(chǎn)甲東南”之稱。寧波人民不論是日常飲食，或是歲時(shí)、禮儀方面的各種米類食品都十分豐富。寧波地處“魚米之鄉(xiāng)，文化之邦”，既受賜于大自然得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，又得力于歷代點(diǎn)心師對(duì)前賢糕團(tuán)制作技藝的傳承和發(fā)展，漸成風(fēng)格迥異、自成一體的寧式糕團(tuán)。

梅龍鎮(zhèn)寧式糕團(tuán)發(fā)揮了江南食品資源豐盛的優(yōu)勢(shì)，以米面為主料，運(yùn)用多種技法，創(chuàng)造出品種繁多、各具特色的點(diǎn)心品種。從選料到加工、熟制，各個(gè)工序都有嚴(yán)格要求，形成自己的特殊工藝，講究甜、糯、松、滑風(fēng)味。并根據(jù)不同季節(jié)和不同風(fēng)尚，都有種種獨(dú)特的節(jié)令小吃和應(yīng)時(shí)點(diǎn)心，梅龍鎮(zhèn)糕團(tuán)，歷史悠久、口感獨(dú)特的梅龍鎮(zhèn)糕團(tuán)，傳承江南傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃風(fēng)格。在制作工藝上采取傳統(tǒng)的純手工方法，用料講究，制作精細(xì)，口味“甜而不膩，松軟可口”。其中“龍鳳金團(tuán)”、“油汆麻球”曾榮獲商業(yè)部“中華名小吃”稱號(hào)。

建國(guó)后，趙大有和其他老字號(hào)企業(yè)一樣，經(jīng)歷了公私合營(yíng)等曲折的發(fā)展之路。到了上世紀(jì)90年代-后，改稱為寧波市江北趙大有食品廠，并于2007年8月遷至寧波市鄞州區(qū)高橋鎮(zhèn)長(zhǎng)樂(lè)村大眾路48號(hào)，企業(yè)隨屬地的遷移于2009年11月經(jīng)工商部門核準(zhǔn)更名為“寧波市鄞州趙大有食品廠”。為了拯救這個(gè)傳承百年的老字號(hào)民族品牌，陳紅云通過(guò)繼承丈夫王鶴逸的外祖父趙氏家族的祖?zhèn)鞲恻c(diǎn)配方，毅然籌資成立了“寧波趙大有食品有限公司”。目前，趙大有食品公司已形成以糯米制品為代表的軟糕及酥餅，散裝湯團(tuán)餡、豆沙餡，趙大有紅雙喜禮餅、水晶油包等160多個(gè)品種。產(chǎn)品在上海，浙江等地，寧波的三江、加貝、新江廈、沃爾瑪、家樂(lè)福、歐尚、樂(lè)購(gòu)、世紀(jì)聯(lián)華等省內(nèi)外300多家大賣場(chǎng)銷售。年銷售1000萬(wàn)元以上，2008年，趙大有被評(píng)為“浙江老字號(hào)”，自此“趙大有”的社會(huì)認(rèn)可度、知名度和美譽(yù)度得到了進(jìn)一步的提升。

信息來(lái)源：寧波市文化館（寧波市展覽館寧波市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心）