藕粉圓制作技藝（建湖藕粉圓制作技藝），第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。

已有200多年歷史，相傳為清宮御廚還鄉(xiāng)湖垛傳出。選用當(dāng)?shù)靥厣悍蹫橹髁现谱魍馄�，以桃、杏、棗、瓜子等生態(tài)果料為輔料制成餡，經(jīng)制餡、制球、上粉、過(guò)水、成型等步驟完成制作，全程純手工制作。

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