山楂酒釀造技藝，連云港市第六批市級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目傳統(tǒng)技藝類項目。

據(jù)洪昭光《食物是最好的醫(yī)藥》介紹：山楂有很多的營養(yǎng)和醫(yī)療價值，常吃山楂制品能開胃消食，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長壽食品”。以山楂為主要原料制成的山楂酒，使山楂的營養(yǎng)充分釋放，更易被人體所吸收，是一種天然健康的生物飲品，既保持了山楂原有的營養(yǎng)成分，使其色澤鮮麗、營養(yǎng)豐富、酒體豐滿，又具有防止疾病的功能和很高的保健價值，是人們日常生活中飲用的最佳保健飲品。山楂釀酒的歷史悠久，中國科技大學張居中教授，對8600年以前河南賈湖遺址中陶器碎片上的殘留物進行碳14斷代測定，確認山楂是最早入酒的水果�！夺栽牢墨I》載：5000年前的黃帝時期，嵩山老君洞就有了用山楂釀酒的描述。