海州灣白酒釀造技藝（擴展），連云港市第六批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性擴展項目傳統(tǒng)技藝類項目。

海州灣白酒起源于北宋年間，盛于明清，源遠(yuǎn)流長。本品源自水谷清華，香氣幽雅，醇厚諧調(diào)，綿甜爽凈，回味悠長，風(fēng)格典雅獨特，酒體豐滿完美，自古濃香獨秀，風(fēng)華絕世，不可易地仿制，誠為大自然饋贈的珍品。海州灣酒依托特異的地域生態(tài)環(huán)境、自然釀酒微生物體系，采用“混燒老五甑法”生產(chǎn)工藝，泥窖固態(tài)發(fā)酵、續(xù)糟醅(馇)配料、混蒸混燒，與香氣大、窖香濃郁突出且濃中帶陳的川派酒不同，以口味醇、綿甜、凈、爽為顯著特點，是名揚天下的江淮派(蘇、魯、皖、豫)濃香型白酒的卓越代表。自古名人贊譽多。清代著名詩人，戲劇家、《桃花扇》作者孔尚任曾慕名而來，親自探究海州灣酒釀造技藝，寫下“湯溝傳奇水土，美酒絕世風(fēng)華”之名句，自此，海州灣酒更加譽滿天下，萬古流芳，歷經(jīng)千年而盛名不衰。