浦北神蜉酒是一種發(fā)源在欽州浦北縣小江鎮(zhèn)的保健酒,選用當?shù)貎?yōu)質(zhì)晚熟大米和自制酒曲為原料,配以廣西野生大黑螞蟻、蛤蚧、桂圓肉、枸杞子等動植物藥材,以傳統(tǒng)小曲發(fā)酵優(yōu)質(zhì)米酒作為酒基,配以優(yōu)質(zhì)的六萬山地下泉水,采用獨創(chuàng)的“傳統(tǒng)神蜉酒浸泡泡制法”進行釀造而成。
傳統(tǒng)的神蜉酒浸泡泡制法過程共分為釀酒基和泡酒2個部分,釀酒基有5道工序,泡酒有7道工序。酒基精選當?shù)貎?yōu)質(zhì)晚熟大米和自制酒曲,采用傳統(tǒng)工藝,用小鍋蒸煮大米。把蒸煮后的米飯?zhí)腔,再封缸進行7至10天的發(fā)酵。發(fā)酵完成后,進行高溫蒸餾提取酒基。泡酒最主要是藥材的加工。把大黑螞蟻、蛤蚧等藥材分類、洗凈、切片、曬干、炒制,特別是黑螞蟻,要用高溫蒸煮的方式進行除蟻酸后曬干,采用傳統(tǒng)的陶瓷缸浸泡法泡制。